Овцеводство с глубокой древности было одним из важных и прибыльных отраслей сельского хозяйства. Овца – животное спокойное и покладистое, дающее человеку множество продуктов – шерсть, мясо, курдючный жир, овчину и молоко. Несмотря на низкую продуктивность, у молочных пород овец есть перспектива развития. Их молоко идет на качественные и дорогие сыры – мягкие брынзу, рикотту и фету, выдержанный пекорино, острый рокфор с плесенью.
Популярные молочные породы овец и их основные показатели
Перед тем, как рассматривать молочные породы, необходимо отметить, что узкоспециализированных разновидностей этих животных не существует. Все овцы после ягнения дают молоко, вопрос только в его количестве. Есть породы, которые способны давать немного больше этого ценного продукта, чем другие. Поэтому все они относятся к смешанным разновидностям: мясо-молочным, мясо-шкурным, дающим мясо и качественную шерсть и так далее.
Восточно-фризская
Это универсальная порода, выведенная в Германии. Молоко восточных фризов используется для получения сыра рикотта и рокфор.
Цигайская
Старейшая порода отличается следующими характеристиками:
Асканийская
Эта украинская порода дает самых крупных мериносов с тонким руном и следующими отличиями:
Романовская
Давняя российская универсальная порода, чаще используемая как мясная, а также на производство овчин высокого качества.
Балбасская
Это крупные горные животные, часто встречающиеся на Кавказе.
Каждая из молочных пород этих сельскохозяйственных животных имеет свои преимущества и недостатки, поэтому для формирования стада есть широкая возможность выбора. Молочных самок можно выбирать по различным характеристикам, начиная от уровня удоев и заканчивая требованиями к питанию и условиям проживания.
Особенности содержания
Овцы – животные стадные, поэтому у некоторых людей может создаться впечатление, что их достаточно выгонять на пастбище для питания. Однако этого недостаточно. Конечно, сочные корма – это основа овечьего рациона, потому без выпаса и заготовки большого количества качественного сена на зиму не обойтись. Однако молочным овцам необходимо обеспечение более питательным комбикормом, а также минеральными добавками, чистой питьевой водой.
При этом корма, выпускаемые предприятиями для коз или лошадей, овцам не подходят. Они содержат медь, накапливающуюся в печени и постепенно становящуюся причиной отравления. Поэтому для молочных овец и других пород этих животных необходимо приобретать специализированные комбикорма, выпускаемые опытными производителями.
Выгоняют овец на пастбища только после схода росы или просыхания травы после дождя, так как мокрая трава становится причиной брожения в желудочно-кишечном тракте. Однако у животных должен всегда быть свободный доступ к воде. В зимнее время в корм добавляют корнеплоды, а сено должно быть бобовым, так как для постоянного поступления молока питание должно быть обильным и сбалансированным.
Правила доения
Овец доят и на пастбище, и в стойле, но лучше делать это в специальной клетке, так животное ведет себя спокойнее. Посуду для сбора молока лучше брать глубокую, потому что овцы могут переворачивать ее, поднимая и опуская задние ноги. Также необходимо чаще сливать молоко, потому что в него может попасть грязь с шерсти. Не редкость загрязнение навозом, потому что овцы могут опорожнить кишечник в неподходящий момент. У овец маленькое вымя, поэтому к дойке нужно приспособиться, выбрав подходящее и для себя, и для каждого животного положение. Доить можно следующим способом:
- Сзади от самки.
- Сбоку.
- Оседлав животное. Так проще ограничить его движения при доении на пастбищах и выгулах.
Овцы дают скромную порцию молока, но не стоит стараться опорожнить вымя до последней капли. Во время доения необходимо действовать быстро, но бережно и аккуратно, без лишней суеты, чтобы не нервировать самку. Так она охотней отдаст молоко.
Сколько молока дает овца в сутки?
Продуктивность маток овец определяется путем измерения высосанного ягнятами молока. Для этого приплод взвешивают до и после кормления с одинаковыми промежутками в течение 48 часов.
Каждая порода овец дает отличающееся количество молока, поэтому назвать можно только среднюю цифру. Каждое лактирующее животное способно дать по 1200 миллилитров молока в течение 24 часов. За период лактации молочная овца способна дать до 140 литров жирного и полезного молока. Жирность достигает 9 %, а состав содержит десятки витаминов и минеральных веществ.
Молочное овцеводство в России
Для стран Средиземноморья и некоторых других разведение молочных овец – многовековая практика. В то же время в Российской Федерации молочное овцеводство, как самостоятельная отрасль, не существует. Только в горных районах есть практика изготовления сыров из овечьего молока, а по стране овцеводство используется исключительно с целью получения мяса, жира, шерсти и овчин, смушек.
Причина недостаточного использования молочного овцеводства состоит в отсутствии традиции, а также в климатических и географических особенностях. В идеале отары овец пасутся в горных и степных местностях, а часть России – это леса и лесостепи с влажным и холодным климатом.
Однако разведение молочных овец – исключительно перспективная отрасль, если принимать в учет санкции, перекрывшие поступление в страну дорогостоящих сыров типа рокфора и пекорино. У профессиональных российских сыроделов и любителей есть шанс энергично заполнить освободившуюся нишу, поэтому молочное овцеводство – это рациональный путь развития сельского хозяйства и способ создания собственных конкурентоспособных продуктов.
