Можно ли есть и как выглядят яйца индоуток, польза и вред такой пищи

Мускусные утки, или индоутки – это вид крупных уток, которые были одомашнены человеком во второй половине XIX в. Индоутки откладывают от 8 до 14 яиц, которые представляют пищевую ценность. Яйца по вкусовым качествам напоминают куриные, их можно приготовить по традиционным рецептам или использовать в домашней косметологии. Показатели яйценоскости индоуток гораздо выше, чем у кур и домашних уток нормального размера.

Внешний вид яиц

Внешне яйца мускусных уток выглядят как крупные куриные. Но при более тщательном осмотре можно обнаружить многочисленные отличия.

КритерийОписание
ВесВарьируется от 100 до 150 грамм.
ЦветЖелток окрашен насыщенным желтым цветом, белок – беловатый, полупрозрачный.
ФормаЯйцо вытянуто, заострено в верхней части.
Характеристика скорлупыПлотная белая скорлупа отвечает за прочность оболочки. Разбить скорлупу удается далеко не сразу.

После того, как яйцо разбивают, начинает вытекать желток. По плотности он более вязкий, чем у куриного яйца. Насыщенный желтый цвет означает повышенное содержание каротина. Белок отличается консистенцией. Слизистая часть более плотная и прозрачная.

Информация! Одно утиное яйцо приравнивают к двум куриным по весу и объему.

Польза и вред

Польза продукта обусловлена химическим составом.

Плюсы и минусы
Яйца включают в рацион во время реабилитации после серьезной болезни. Энергетическая ценность, равная 185 ккал, позволяет использовать продукт для быстрого восстановления организма, насыщения необходимыми питательными веществами.
Содержание калия и магния делает продукт востребованным у людей с заболеваниями сердца и сосудов. Регулярное употребление помогает укреплять сосуды, не допустить развития различных тромбозов.
Повышенное количество белка полезно при планировании рациона спортсменов. Белок легко усваивается, насыщает организм, не провоцирует последствий.
Повышенное содержание фосфора и калия полезно для укрепления зубов, а также костно-мышечной системы.
Белок богат фолиевой кислотой, которая отвечает за многочисленные процессы в организме. Витаминный комплекс показан растущим организмам, рекомендован к употреблению беременным женщинам.
Комплекс витаминов разных групп положительно влияет на процессы общего метаболизма, улучшает общее самочувствие.
не показан грудным детям;
запрещен для тех, у кого диагностированы сложные, серьезные заболевания печени;
людям с аллергическими пищевыми реакциями следует внимательно и осторожно относиться к употреблению продукта.

Справка! При обнаруженной аллергии на куриные яйца рекомендуют пробовать яйца индоутки, которые могут не дать реакции.

Использование в кулинарии

Яйца индоутки едят так же, как и куриные. Чтобы приготовить блюдо, яйцо рекомендуют выдерживать при комнатной температуре на протяжении 30 минут или слегка прогревать над плитой. Этот прием помогает быстрее разрушить плотную утиную скорлупу.

Перед приготовлением поверхность тщательно промывают с использованием мыла и щетки. Обычно свежее яйцо покрыто частичками помета.

Из продукта принято готовить классические блюда:

  • омлет;
  • яичницу;
  • соусы на желтках;
  • муссы с использованием белка;
  • добавлять в кляр или тесто;
  • готовить на основе яиц блюда для первой или второй подачи.

Яйца индоутки относят к категории экзотических продуктов. Например, на территории Филиппин их едят только тогда, когда внутри формируется зародыш. Для этого несколько экземпляров подкладывают к наседке и вынимают через несколько дней.

много яиц

Японцы готовят экзотический продукт способом консервирования. Вместе со скорлупой его заливают специальным сиропом, употребляют после настаивания, когда скорлупа размягчится.

Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Информация! Категорически запрещено употребление продукта сырым. Чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллезом, необходимо проводить простейшую термическую обработку.

Косметические средства

Для приготовления косметических средств по домашним рецептам используют сырой продукт. Существует несколько сценариев применения:

  1. Желтки и белки подходят для приготовления масок, их наносят на лицо, затем смывают теплой водой.
  2. Маска для лица из желтка и оливкового масла относится к группе питательных уходовых домашних средств. При сравнении с масками, приготовленными из куриного или перепелиного желтка, это средство показывает более высокие результаты.
  3. Чтобы сделать волосы блестящими, берут желток и делают маску с добавлением вспомогательных ингредиентов.
  4. На кожу лица, склонную к жирности, наносят взбитые белки. Механизм действия основан на способности белка подтягивать кожу и суживать поры.
  5. На тело наносят взбитые желтки, делают обертывание. Процедура отвечает за активизацию регенерирующих процессов. Одновременно происходит усиление кровотока.

Выбор и хранение продукта

Экзотический продукт приобретают у постоянных поставщиков. Фермы, которые занимаются разведением мускусных уток, дорожат репутацией и предлагают только свежую и качественную продукцию.

При хранении советуют придерживаться основных правил:

  • яйца хранят на горизонтально расположенных лотках;
  • периодически каждый экземпляр переворачивают на 180 градусов, чтобы не допустить пересыхания желтка;
  • температурный режим выставляют в границах от +8 до +15 градусов, понижение или повышение приводит к снижению качеств;
  • максимальный период хранения свежего продукта составляет 15 дней.

Не следует приобретать продукцию, отличающуюся по размеру, с наличием на скорлупе трещин или насечек. На скорлупе задерживаются различные микроорганизмы. При наличии повреждений они проникают внутрь и приводят к порче желтка или белка. Такие экземпляры не пригодны для приготовления пищи.

Автор статьи
Заречный Максим Валерьевич
Окончил Херсонский экономико-правовой институт. С 2008 года занимается выращиванием ягод и саженцев малины, клубники и ежевики. Сейчас владелец небольшого питомника "Заречье Плант".
Написано статей
7708
Понравилась статья?
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить
Оцени
Плохо
0
Интересно
1
Супер
0
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят