Свиней элитной породы дюрок разводят для получения мраморного мяса. В нем жировые прослойки равномерно распределены в мышечных тканях. В силу особенностей содержания этой породы ее разведением выгоднее заниматься в теплых южных регионах РФ, в Сибири тоже есть фермеры, выращивающие свиней дюрок.
История породы свиней дюрок
За эту породу нужно благодарить фермеров Америки и переселенцев, завезших на континент свиней из разных уголков мира. В эпоху колонизации эмигранты, приезжая в США, везли с собой все разновидности домашних животных. Генетического материала было много. Племенной базой породы стали краснокожие свиньи, завезенные из Западной Африки, и их сородичи, приехавшие из Европы. Потомки современных дюроков жили в Англии и французских провинциях. Селекция породы проходила стихийно по усмотрению фермеров.
Благодаря ей в штате Нью-Джерси появилась позднеспелая порода, получившая название джерси, а у фермеров штата Нью-Йорк скороспелая порода дюрок. При скрещивании животных этих разновидностей получили чистопородный гибрид.
В далеком 1883 году официально зарегистрировали дюрок-джерсийскую породу, классифицировали ее как сальную. Вся последующая селекция была направлена на улучшение качества мяса. Сейчас у породы одинарное название дюрок, она считается мясной, в промышленных масштабах ее выращивают в странах Европы, Китае и на родине в США.
Описание и характеристики
Узнать свиней породы дюрок не сложно по оригинальному цвету шкуры и свисающим на глаза ушам. У животных коричневая не только шкура, щетина тоже цветная, ее окраска повторяет золотисто-коричневые оттенки кожи. Окрас бывает неравномерным, пятнистым, светлых подпалин белого цвета не бывает.
Внешние характеристики
У свиноматок и взрослых хряков массивное, пропорциональное туловище, ноги прямые, устойчивые, с ярко выраженными окороками, голова большая со своеобразным профилем, он плавно вогнут. Длинные висячие уши частично закрывают некрупные глаза коричневого цвета.
Шкура покрыта грубой средней длины щетиной. У поросят и женских особей она более светлая и растет не так густо, как у хряков. На пятачках кожа темная, почти черная, с небольшим синеватым оттенком.
Вес и размеры
В норме крепкая конституция. Отклонением от принятых стандартов породы считают сухость и рыхлость. Свиньи высокие, ноги длинные, спина ровная или с небольшой горбинкой (аркообразная). Округлая грудь широкая.
| Пол | Дина туловища (см) | Вес (кг) |
| Хряк | 185 | 320 |
| Свиноматка | 175 | 240 |
Новорожденные поросята весят 1,1-1,6 кг.
Продуктивные качества
Скороспелость потомства 165 дней. При среднесуточных привесах 700-950 г поросят на откорме держат до полугода. К 6 месяцам общий вес молодых животных доходит до 100 кг. Высокая скороспелость это генетические особенности породы плюс хорошее содержание, обильное кормление и сбалансированный рацион.
| Показатель | Значение |
| Убойный выход | 75-76% |
| Выход постного мяса | 57% |
| Толщина шпика | 14-16 мм, на хребте до 18 мм |
Подсосный поросенок породы Дюрок в сутки набирает 300 г. К моменту отъема средний вес молодняка 14-17 кг.
Достоинства и недостатки
Второе место в мире по численности поголовья не позволяет усомниться в достоинствах породы, но минусы у свиней дюрок тоже есть.
| Достоинства породы | Недостатки породы |
| Экономически выгодна в условиях теплого климата, животные находятся на круглосуточном выгуле | Низкая плодовитость — максимум 20 поросят в год, вместо 30, как у других пород |
| Диетические свойства и особые вкусовые качества мяса | В северных регионах возрастают расходы на содержание свиней, большую часть времени животные проводят в свинарнике |
| Спокойный нрав, взрослые особи не проявляют агрессию | Продуктивность на 100% зависит от рациона, резко снижается, если в кормах мало белков |
| Свиноматки отличаются хорошо развитым материнским инстинктом, это упрощает уход за новорожденным потомством | Склонность к риниту |
Условия содержания животных
Породу дюрок экономически выгодно разводить в регионах с теплым климатом. Пока среднесуточная температура воздуха не опускается ниже 10 °C, свиней содержат на пастбище. В естественных условиях животные активно двигаются (это улучшает качество мяса), находят дополнительный корм.
В летнее время выгулы оборудуют навесами, свиньи там спасаются от сильной жары. Для профилактики перегрева, кожных и других заболеваний устраивают места для купаний в жидкой грязи. Зимой свиньям дюрок нужна сухая подстилка. Они зарываются в нее ночью и днем во время отдыха. При содержании в свинарнике одному взрослому животному нужно пространство площадью 5 м².
Особенности кормления
Чтобы поросята быстро набрали вес, им дают корма, содержащие белок. В рацион включают молочные продукты и муку животного происхождения (костная, рыбная, кровяная). Летом кормят 2 раза, зимой 3 раза. На 1 кг прироста расходуют 4 кормовые единицы. Основа высокобелкового рациона свиней дюрок:
- бобовые;
- силос;
- картофель;
- отходы пищевого производства;
- пахта;
- сыворотка;
- обрат;
- свекла.
Процент овса, ячменя, кукурузы в составе кормов низкий. Зерновые культуры способствуют увеличению слоя сала, это ухудшает качество мяса, снижает его выход. Когда экономически выгодно, корма фермеры готовят самостоятельно, в противном случае молодняк откармливают специализированными комбикормами.
Разведение
На продажу породу дюрок разводить невыгодно из-за низкой плодовитости свиноматок. В одном приплоде всего 8-10 поросят, за год одна свиноматка приносит от 16 до 20 детенышей. Фермеры спаривают половозрелых особей для увеличения численности своего стада.
Гон длится 2 дня, хряка дважды запускают в загон к свиноматке. Если случка прошла успешно, через 15 с половиной недель свиноматка приносит приплод. В период беременности ей создают надлежащие условия:
- свежий воздух (открытый загон);
- усиленное питание;
- отдельное стойло на последних сроках.
Жизнеспособность поросят дюрок высокая. Выживает 93-95% всего приплода. Молока у свиноматок немного, поэтому молодняк докармливают сначала коровьим молоком, потом начинают давать каши, корнеплоды, витамины. В 1-1,5 месяца поросят переводят на самостоятельное вскармливание, отнимают от свиноматки.
Заболевания и их лечение
Проблемы со здоровьем у поросят возникают при нарушении правил содержания. Самое распространенное заболевание породы атрофический ринит. Болезнь распознают по характерным симптомам:
- чиханию, фырканью, хрипам;
- слезотечению;
- покраснению белков глаз;
- выделениям из ноздрей.
Животные выздоравливают быстро, но во время болезни теряют вес. Такие же симптомы бывают при бронхиальной пневмонии, ее лечат медикаментозно ветеринары. С атрофическим ринитом животноводы справляются своими силами: ноздри очищают от корок, промывают слабым раствором марганцовки, закапывают антибиотик, смазывают носовые ходы вазелином, поросятам делают ингаляции скипидаром, ихтиолом.
Перспективы разведения в России
На территории России мало хозяйств, занимающихся племенным разведением свиней дюрок, поэтому найти и купить поросят этой породы сложно. Фермеры заводят племенных свиней для своих нужд, улучшают качественные показатели поголовья, скрещивая с дюрок другие породы.
Приобрести чистокровного поросенка можно на специализированных комплексах. Его происхождение должно подтверждаться соответствующим сертификатом. Поросят продают по 20 долларов, племенных свиней — по 200 долларов.
