4 лучших рецепта засолки огурцов с подсолнечным маслом

В случае большого урожая огурцов встает вопрос, как его сохранить. Традиционный способ – засолка огурцов с подсолнечным маслом, с добавлением различных ингредиентов и специй. Огурцы отлично сочетаются с луком, чесноком и зеленью. Такое сочетание гармонично и полезно для пищеварения. Особенно приятно, когда огурчики в заготовках упругие и хрустящие.

Рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму в масле

Рекомендуемая засолка не очень трудоемкая и дает гарантированный результат даже у неопытных хозяек. При использовании в качестве одного из ингредиентов уксуса, огурцы получатся пикантными, хрустящими и будут аппетитно выглядеть.

Принцип, на котором основывается этот рецепт, заключается в том, что овощи маринуются в собственном соку.

Необходимые ингредиенты

Для рецепта нужно:

• огурцы;
• подсолнечное масло;
• уксус;
• соль и сахар;
• лук и чеснок;
• приправы, зелень.

Пропорции и окончательный список необходимых ингредиентов можно варьировать исходя из личных предпочтений.

Рецепты и способы приготовления

Существует несколько основных рецептов засолки огурцов.

Посмотрите также

Вкусный бабушкин рецепт как солить арбузы в бочке на зиму

Читать

Классический вариант с луком

Рецепт рассчитывается исходя из 1 кг огурцов. Все составные части изменяются пропорционально количеству основного элемента. Желательно использовать молодые, не переросшие плоды.

Готовим огурцы

1 кг огурцов необходимо помыть и нарезать колечками. Сложить в глубокую миску.

Подготавливаем лук

2-3 среднего размера луковицы почистить и нарезать полукольцами или кольцами.

Смешиваем ингредиенты и закручиваем в банки

Смешать огурцы, лук. К ним добавить:

• масло растительное – 150 грамм;
• сахар – 2 чайной ложки;
• соль – 50 грамм;
• уксус яблочный – 12 стакана;
• лук — 2-3 штуки;
• перец горошек – 1 чайная ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп или фенхель — небольшой пучок.

Оставить на 4-6 часов. Разложить по банкам, простерилизовать 20 минут и закатать.

Как и с чем подавать на стол

Приготовленные таким образом огурцы отлично подойдут к блюдам из картофеля или в качестве ингредиента для различных салатов.

Способ засолки с уксусом и растительным маслом

Такие салатные заготовки можно пробовать уже через 15-20 минут. Этот способ можно применять «на глазок» и в любой момент изменить концентрацию засолки, извлекая овощи из маринада.

Приготовление:

1. Нарезать 1 кг огурцов любым способом.
2. Добавить 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки уксуса 9 %.
3. Затем залить все 50 граммами нерафинированного подсолнечного масла.
4. Добавить зелень и всё перемешать.
5. Закрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Посмотрите также

9 лучших рецептов засолки помидоров с чесноком на зиму в банках

Читать

В подсолнечном масле с петрушкой

Техника приготовления сходна с первым рецептом. Возможно использование крупных плодов.

Ингредиенты для заготовки:

• огурцы – 2 кг;
• масло растительное – 100 грамм;
• уксус 9 % — 0,5 стакана;
• сахар – 0,5 стакана;
• соль – 50 грамм;
• перец черный молотый 1 чайная ложка;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• зелень петрушки – 1 пучок.

Последовательность приготовления:

1. Огурцы нарезать длинными полосками, на 4-6 частей. Поместить в просторную посуду, в которой будет удобно перемешивать.
2. Чеснок порубить, зелень промыть, порезать и добавить к огурцам.
3. Оставить на 5 часов, перемешивать.
4. Разложить огурцы по банкам, а затем залить выделившимся соком.
5. Простерилизовать 20 минут. Закатать. Поставить вверх дном, не укутывать.

Резаные дольками

Огурцы нарезаются кружочками и укладываются в банки слоями с зонтиками укропа, помидорами и луком. Заливаются заправкой приготовленной из литра воды,  двух столовых ложек растительного масла, такого же количества уксуса, сахар и соль – по вкусу. Все прокипятить и залить в банки с овощами. Простерилизовать 10 минут, закатать.

Особенности хранения заготовок

Овощи, маринованные по таким рецептам, можно поместить в погреб, а можно оставить и в помещении. Такие заготовки отлично хранятся год и более.