ТОП 5 рецептов консервированного перца с морковью на зиму

Заготовка перца с морковью на зиму по различным рецептам позволяет не только приготовить вкусную и полезную еду, но и доставить удовольствие в процессе приготовления. Кроме того, приготовленное лечо можно рассматривать как особое блюдо, без которого праздничный стол будет неполным.

Особенности заготовки перца с морковкой на зиму

Зимой не хватает овощей в рационе. Поэтому важно сделать заготовки, с помощью которых можно будет получать не только полезное, но и вкусное дополнение к ежедневному меню. Входящий в это блюдо рваный, нарезанный кубиками или полосками перец, придает лечо особый оттенок вкуса.

Однако маринованные овощи или другие заготовки должны быть сделаны таким образом, чтобы они могли хорошо сохраниться на протяжении всего зимнего периода.

Как правильно подготовить ингредиенты и тару

Для приготовления нужно брать качественные овощи, на которых нет признаков повреждения или порчи.

Банки необходимо не только промыть, но и простерилизовать в соответствии с рекомендациями определенного рецепта.

Самые вкусные способы заготовки

Существует много интересных рецептов рассматриваемого блюда. Здесь приводятся наиболее популярные и качественные из них.

Классический рецепт сладкого перца с морковью и луком

Этот рецепт считается одним из наиболее распространенных.

Для него требуется подготовить:

• 6 сладких перцев;
• чили и соль;
• 4-5 морковок;
• две луковицы;
• немного уксусной кислоты;
• два томата;
• чесночная головка;
• 100 мл подсолнечного масла.

Процесс работы по приготовлению:

1. Нужно почистить сладкий перец, морковь, луковицы и чеснок. Затем тщательно промыть.
2. Луковицы натирают на крупной терке. Его кладут на сковородку, доливают масло и тушат.
3. Натирают морковь и добавляют на сковороду. По мере приготовления перемешивают и добавляют соль. Крупными кубиками нарезают сладкий перец и добавляют на сковородку, хорошо перемешав.
4. Когда перец размягчиться, надо будет добавить помидоры, пропущенные через мясорубку. Надо перемешать и довести до кипения.
5. Приправляют тертым чесноком и уксусом. Кипячение продолжают в течение 5 минут.

Посмотрите также

Лучшие рецепты блюд на Рождество и сколько пунктов должно быть в праздничном меню

Читать

Раскладывают смесь в приготовленные банки. Их надо предварительно прокалить в духовке, а крышки — прокипятить.

Быстрый способ приготовления

Существуют несколько рецептов, с помощью которых можно сделать процесс приготовления менее трудоемким. Более подробно о них рассказывается далее.

Лечо из перца с морковкой

Это блюдо имеет сладковатый вкус с нежным бархатистым оттенком. Для того, чтобы его изготовить, потребуются:

• 300 г томатов;
• одна морковка;
• болгарского перца можно взять две или три штуки;
• большая ложка сахара;
• ч. ложка соли;
• сухой измельченный чеснок — 0.5 ч. ложки;
• ст. ложка уксуса;
• 40 мл растительного масла.

Приготовить это блюдо можно следующим образом:

1. Томаты, перец, морковь, лук моют, чистят и нарезают на небольшие кусочки.
2. Подготовленные овощи складывают в кастрюлю и добавляют чеснок, растительное масло, соль и сахар. Смесь ставят на огонь и варят в течение 40 минут. В конце варки добавляют уксус.

Продукт раскладывают по баночкам и плотно закупоривают. Его можно хранить в кладовке на протяжении зимы.

Осенний рецепт с томатной пастой

Если дома в этот момент нет помидоров, можно приготовить лечо с использованием томатной пасты.

Для приготовления потребуются:

• банка пасты объемом 380 мл;
• вдвое больший объем воды;
• сахара необходимо 3 большие ложки;
• 2 ч. ложки соли;
• надо приготовить 4 ст. ложки 9% уксуса;
• три очищенных морковки среднего размера;
• шесть помытых и почищенных перцев.

Чтобы приготовить блюдо, потребуется сделать следующее:

1. Морковки и сладкий перец натирают на крупной терке.
2. В кастрюлю наливают подготовленную воду и помещают томатную пасту, сдабривают сахаром и солью, кипятят.
3. Кладут морковь и кипятят на протяжении 10 минут.
4. Перец заливают горячей водой из чайника, выдерживают 5 минут. Жидкость сливают, а перец кладут в кастрюлю, доливают 4 больших ложки уксуса.
5. Смесь варят на протяжении 5 минут.

Готовый продукт разливают по банкам.

Вариант с капустой

Это блюдо имеет свежий и пикантный вкус. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты;
• луковица;
• две моркови;
• сладкий перец большого размера.

Посмотрите также

Лучшие способы, как в домашних условиях сушить чернослив

Читать

Заправку готовят из:

• 100 г растительного масла;
• 50 г уксуса 9%;
• большая ложка соли;
• 3 ст. ложки сахара.

Для приготовления потребуется сделать следующее:

1. Капусту шинкуют любым доступным способом. Морковь натирают на терке.
2. Из сладкого перца делают длинные и тонкие полоски.
3. Лук нарезают полукольцами.
4. Подготовленные продукты перемешать и полить заправкой. Затем оставить на два часа.

Готовый продукт раскладывают по банкам и ставят на хранение в холодильник. Он будет сохранять свои качества не менее недели.

С огурцами

Этот салат легкий, вкусный, хрустящий. Его сразу подают на стол. Салат также можно заправить растительным маслом и посыпать семенами кунжута перед употреблением.

Для приготовления будут нужны:

• килограмм свежих огурцов;
• 200 г сладкого перца лучше брать двух цветов (красного и желтого);
• по 200 г моркови и репчатого лука;
• потребуется 8 чесночных зубцов;
• 2 чили;
• петрушку берут по вкусу;
• 25 г соли;
• потребуется добавить 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Огурцы моют и чистят, затем нарезают соломкой.
2. Очищенную морковь необходимо также порезать, чтобы получить тонкую соломку.
3. Нашинковать луковицы.
4. Вымытый и очищенный от семян перец нарезают длинными и тонкими полосками.
5. Чеснок, петрушку, чили надо мелко порезать.
6. Все, что было подготовлено кладут в одну емкость, добавляют нужное количество соли, лимонной кислоты и тщательно смешивают. Продукт оставляют на один час. Затем раскладывают по банкам.

Затем продукт стерилизуют, поставив на 3-4 минуты в микроволновку и установив мощность на 800 Вт.

Банки закрывают стерильными крышками. Их переворачивают и заматывают полотенцем. В таком состоянии они остывают и их переносят для сохранения в темное и прохладное место.

Хранение консервированного продукта

Для того, чтобы приготовленное блюдо могло храниться в течение всей зимы, при его приготовлении нужно воспользоваться стерилизованными банками. После того, как в них помещен продукт, их плотно закрывают, переворачивают и укутывают полотенцем или одеялом.

После того, как банка остынет, ее помещают в прохладное и темное место, где она сможет храниться в течение многих месяцев.