Полезные свойства и противопоказания бортевого меда, что это и как собирают

Бортевым медом называют довольно редкий продукт пчеловодства. Его производят в Башкирии – в заповеднике Шульган-Тан. Также это лакомство делают в Индии, Непале, на Филиппинах. Оно содержит много ценных компонентов, а потому приносит здоровью большую пользу. Чтобы добиться нужных результатов, важно четко соблюдать инструкцию по применению средства и обеспечить ему правильный режим хранения.

Что такое бортевой мед

Этим термином называют мед диких пчел, которые обитают в дуплах деревьев. Насекомые занимаются сбором нектара с мая по август, и только после этого пчеловоды начинают откачивать продукт. Добывать соты приходится вручную, используя специальные лопатки из натурального дерева. При этом пасечники обязательно должны надевать защитные костюмы.

Для этого вида нектара характерны определенные особенности. Чтобы купить натуральный продукт, важно знать, как он выглядит. Для этого лакомства характерен темно-янтарный или коричневый оттенок и высокая степень вязкости. Масса обладает терпким вкусом. При этом на ее кристаллизацию уходит от 2 недель до нескольких месяцев – все зависит от доминирующего медоноса.

Для продукта характерны такие преимущества:

1. Уникальный состав. Пчелы собирают нектар с разных медоносов, не ограничиваясь единственным растением. В результате удается получить полифлерный сорт, который объединяет в себе свойства многих культур.
2. Экологичность. Пчеловоды не влияют на здоровье насекомых, не дают им сахарной подкормки или антибиотиков. Благодаря этому продукт получается натуральным.
3. Зрелость. Бортевой мед собирают только 1 раз в течение сезона – в конце лета. Благодаря этому масса полностью созревает. Потому можно не бояться раннего брожения.

Состав и калорийность

Состав бортевого меда зависит от региона обитания пчел и культур, с которых насекомые собирают пыльцу. Как правило, в состав продукта входят следующие компоненты:

• 82 % глюкозы;
• 19 % влаги;
• 1,5 % аминокислот, ферментов, белков;
• 1,3 % витаминов;
• 1,2 % минералов.

Помимо этого, продукт включает большое количество микро- и макроэлементов. К ним относят йод, фосфор, цинк, медь, фтор. Также состав содержит много витаминов, антиоксидантов, аминокислот.

При этом основная польза нектара связана с тем, что он включает продукты жизнедеятельности пчел. К ним относят воск, пчелиный яд, прополис. Также в состав бортевого меда входит маточное молочко, забрус, перга. Продукт обладает достаточно высокой калорийностью. 100 грамм меда включает примерно 400 килокалорий.

Польза для человека

Бортовой мед обладает уникальным химическим составом. Его можно сравнить с плазмой человеческой крови. Благодаря этому продукт легко усваивается. Полезные свойства ценного нектара включают следующее:

1. Укрепление иммунитета. Продукт уменьшает количество сезонных простуд, укрепляет сосуды, справляется с патогенами.
2. Повышение тонуса организма. С помощью сладкой массы удается замедлить процессы старения.
3. Активизация кровотока в головном мозге. Состав улучшает когнитивные процессы – внимание, мышление, память.
4. Нормализация функций органов пищеварения.
5. Уменьшение стрессов, нарушений сна, неврозов.
6. Выведение шлаков и токсинов.

Посмотрите также

Состав и полезные свойства дальневосточного серпухового меда, применение

Читать

Дополнительная польза продукта связана с тем, что при его добыче в составе остаются другие продукты жизнедеятельности пчел. Благодаря наличию пчелиного яда удается остановить процессы выпадения волос, избавиться от болевых ощущений и устранить ревматизм. Пчелиная обножка способствует очищению желчного пузыря и служит прекрасной профилактикой рака.

Регулярное употребление нектара помогает насытить организм витаминами и минералами. Благодаря этому удается существенно улучшить состояние ногтей, волос и кожи. Также состав нормализует метаболизм, способствует ощелачиванию организма и стабилизации веса.

Чтобы бортевой мед приносил только пользу, важно применять его правильно. При этом рекомендуется придерживаться таких рекомендаций:

1. Чтобы не испортить мед, важно избегать его контактов с любыми металлическими предметами. Накладывать пчелиный нектар рекомендуется деревянной или пластиковой ложкой.
2. Для лечения и профилактики мед стоит употреблять натощак. Взрослым людям стоит съедать 2 небольшие ложки продукта, а детям – не больше 1. Это нужно делать за 15-20 минут до еды.
3. Запивать продукт можно чаем или теплой водой.
4. Смешивать мед с горячим чаем или водой запрещено. В этом случае есть риск разрушения целебных компонентов.
5. Применять состав требуется больше 2 месяцев. При этом все зависит от советов врача.
6. Емкость с продуктом требуется всегда держать закрытой.

Как собирают мед диких пчел

Сегодня бортники самостоятельно создают приспособления для получения меда диких пчел. Для этого весной они делают борти из колод деревьев. Для приманки в конструкцию помещают травы, которые обладают выраженным ароматом, и ставят соты.

Чтобы пчелы поселились в борти, требуется сделать следующее:

1. Разместить сооружение невдалеке от медоносов и водоема.
2. Выбрать пенек или дерево высотой минимум 1,5 метра.

Сбором меда рекомендуется заниматься 1 раз в год – осенью. Важно соблюдать это правило, поскольку продукту требуется время на созревание.

Собирать бортевой мед требуется вручную. При этом обязательно стоит надеть специальный защитный костюм. Важно учитывать, что укусы диких насекомых представляют для людей смертельную опасность. Чтобы отвлечь и выманить пчел из жилища, можно воспользоваться дымом. Соты рекомендуется доставать специальными лопатками. При этом важно выполнять максимально плавные и аккуратные движения.

Важно учитывать, что лопатки должны быть сделаны из натуральных материалов. В противном случае мед утратит свою пользу.

Определенную часть урожая пасечники оставляют в бортях. Благодаря этому насекомые могут дальше там жить и собирать мед в следующем году. Важно четко придерживаться пропорций. В противном случае пчелы покинут колоду.

Посмотрите также

Полезные свойства и противопоказания эспарцетового меда, из чего делают

Читать

Бортевой мед добывают в ограниченном количестве. Потому его практически не применяют в кулинарии и не используют в качестве десерта. Основным назначением продукта считается лечение и профилактика заболеваний.

Противопоказания и вред

Башкирский мед разрешается применять далеко не всегда. К основным противопоказаниям к его использованию относят следующее:

• индивидуальная непереносимость или склонность к аллергии;
• гипервитаминоз;
• обострение воспалений в пищеварительной системе;
• мочекаменная болезнь;
• патологии поджелудочной железы;
• психические нарушения.

Бортевой мед разрешается употреблять при беременности и лактации. При этом врачи не советуют употреблять больше 1 столовой ложки в сутки. С большой осторожностью важно относиться к продукту людям, которые страдают сахарным диабетом. При этом предварительно стоит посоветоваться с врачом.

Правила хранения

Этот сорт меда отличается длительным периодом хранения. Чтобы масса не утратила свои полезные характеристики, важно учитывать следующее:

1. Для продукта подойдет стеклянная, глиняная, керамическая посуда. Категорически запрещено держать массу в металлической емкости. Также стоит отказаться от пластика.
2. Нельзя пользоваться металлической ложкой для накладывания меда. Этот продукт вступает в реакцию с металлами. В результате этого в нем образуются токсины.
3. Емкость должна быть хорошо закрыта.
4. Важно избегать воздействия на мед прямых солнечных лучей. Продукт должен находиться в темном прохладном месте. При этом желательно поддерживать температуру около +10 градусов.

Как отличить от подделки

Бортевой мед считается очень редким продуктом, потому его постоянно подделывают. При покупке сладкого нектара стоит учитывать следующее:

1. Продукт не может стоить слишком дешево.
2. По консистенции бортевой мед должен быть значительно гуще, чем обычный.
3. Масса должна обладать темным насыщенным цветом. Обычно бортевой мед обладает коричневым оттенком.
4. Для продукта характерен пряный лесной аромат с древесными и травяными нотками.
5. Вкус должен быть приторно-сладким. К тому же в нем чувствуются немного терпкие нотки.

Бортевой мед представляет собой очень полезный продукт, который содержит много ценных компонентов. Чтобы приобрести качественный нектар, важно ознакомиться с его характерными признаками.