ТОП 4 рецепта варенья из крыжовника с корицей на зиму

Чтобы сварить варенье из крыжовника с корицей, рецептов можно найти очень много. Все способы приготовления не сложные, а ингредиенты найдутся в доме каждой хозяйки. Продукт отлично хранится, но требует стерилизации, если готовая смесь помещается в погреб. Зато в холодное время года витаминное варенье обеспечит организм полезными веществами и повысит иммунитет.

Варенье с крыжовником и пряностями – польза и полезные свойства

В ягоде содержится много полезных веществ. Она может «похвастаться» следующим перечнем:

• аскорбиновая кислота;
• кальций;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• железо.

Помимо витамина С, есть витамины Р и А, а также все разнообразие витаминов группы В. Также отмечено наличие марганца, меди, бора. Благодаря крыжовнику в организме стабилизируется артериальное давление, замедляются процессы старения, а клетки меньше ощущают действия негативных факторов. Улучшается работа органов пищеварения, и усиливаются защитные механизмы человека.

Благодаря крыжовнику можно избавиться от анемии, а также понизить содержание вредного холестерина. Ягода полезна для людей с патологиями почек и печени, она оказывает слабительное действие, имеет противовоспалительный эффект.

Наиболее полезным является так называемое сырое варенье, при приготовлении которого не разрушаются полезные вещества.

А для усиления вкуса рекомендовано класть щепотку корицы – она придаст приятную сладость варенью.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Калорийность сырого продукта и готового отличается. Это нужно учесть и при приготовлении варенья из крыжовника. Если брать в учет сахар, то цифры будут значительно отличаться.

Обычно для варенья берут одинаковое количество сырья и сахара песка. На 1 кг ягоды понадобится 1 кг сахара, на 500 г – вдвое меньше, т. е. тоже 500 г. Калорийность готового продукта составит 205 ккал. Энергетическая ценность обеспечивается, в основном, за счет углеводов. На 100 г содержание углеводов составит 52 г, белков – 0,3 г, жиров – 0,1 г.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления варенья из крыжовника понадобятся базовые ингредиенты:

• крыжовник;
• вода;
• сахар.

В зависимости от рецептуры, добавляются и другие составляющие. Это может быть корица, водка, гвоздика, банан.

Подготовительные работы

Основные подготовительные работы связаны с обработкой ягоды. Поскольку крыжовник имеет довольно плотную кожуру, то он хорошо переносит мойку. Ягоды тщательно промывают в сите. Удаляют веточки, прилипшие листья, а хвостики – отщипывают. Ягоде нужно дать просохнуть на бумажном полотенце.

Рецепты и этапы приготовления

Есть множество рецептов приготовления варенья из крыжовника. Все они не сложные, главное – разобраться по этапам приготовления, чтобы варенье потом не испортилось.

Классический рецепт крыжовника с корицей

Для приготовления варенья понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахара;
• 125 мл воды;
• 5 г корицы (молотой).

Подготовленные ягоды смешивают с сахаром и оставляют на сутки в холоде. Затем добавляют корицу и проваривают на медленном огне, пока смесь не закипит. Ягоды нужно помешивать. Через 5 минут смесь выключают и дают остыть, а затем кипятят еще 15 минут. Готовый продукт раскладывают в стерилизованные банки.

Добавляем ароматную гвоздику

Подготовленные ягоды (1 кг) разминают с таким же количество сахара, затем оставляют на 2 часа для появления сока. Перелив содержимое в кастрюльку, туда кладут 3 г корицы и 2 коробочки гвоздики. Кипятить смесь необходимо в течение 5 минут, после чего гвоздику и корицу можно убирать. Горячую смесь разливают по банкам и укупоривают.

С бананом, корицей и гвоздикой

Этот рецепт очень похож на предыдущий. На 500 г корицы необходимо взять один очищенный банан, порезать его кружочками и добавить в уже размятую ягоду, чтобы банан, вместе с крыжовником, стоял в холоде для получения сока. Дальнейшие действия с корицей и гвоздикой такие же самые, как и в предыдущем рецепте.

Из красного крыжовника и пряностей «Пятиминутка»

Варенье «Пятиминутка» получило свое название из-за быстрого способа его приготовления. Для варенья необходимо приготовить:

• 600 г ягоды;
• 600 г сахара;
• 100 мл.

В эмалированной емкости ягоду засыпают 300 г сахара и дают постоять три часа, чтобы пошел сок. Затем в емкость вливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Оставшийся сахар добавляют в кипящую массу, перемешивают, чтобы не подавить ягоды. По мере образования пены ее снимают. Время кипения – пять минут, после чего содержимое остужают. Закипятить варенье нужно еще два раза, а затем его перекладывают в стерильные банки и закатывают.

Как хранить заготовки

Хранить варенье нужно в холодном темном месте. Небольшие объемы удобно беречь в холодильнике, а в частном доме для этого используют погреб.

На зиму можно выносить банки на балкон, следя за тем, чтобы они не промерзли, иначе могут треснуть.

Что можно приготовить из варенья

Варенье из крыжовника можно добавлять в качестве джема для блинчиков. Также его используют для мороженого в виде топинга. С вареньем пьют чай, намазывая его на хлеб. Крыжовниковое варенье пьют и вприкуску с чаем – так оно еще более вкусное.

Варенье из крыжовника и корицы – отличный способ отведать вкуснейшие ягоды в холодное время года. Есть множество рецептов с крыжовником, все они не представляют сложности. Варенье максимально сохраняет полезные вещества ягоды, поскольку термическая обработка минимальна.