У мандаринового джема много поклонников, это потрясающий десерт, который нравится взрослым и детям. Блюдо содержит большое количество витаминов и полезных веществ, укрепляет иммунитет. Лакомство прекрасно подойдет к чаю, к начинке для пирога или для пропитки бисквитных коржей. При приготовлении зимней заготовки необходимо соблюдать простые правила, помнить о некоторых нюансах.
Нюансы приготовления джема из мандаринов
Особенности приготовления джема – правильный подбор продуктов, хорошая посуда. Существуют основные правила готовки лакомства, которых должна придерживаться каждая хозяйка: соблюдение пропорций, контроль пламя, правильная фасовка.
Специфика выбора продуктов
Очень важно при заготовлении цитрусов подобрать правильные мандарины.
Они должны быть:
- красивые;
- не иметь повреждений;
- приятного аромата;
- нежной текстуры;
- желательно отсутствие косточек;
Для изделия из цитрусов идеально подойдут спелые фрукты с гладкой кожурой, без потемнений и вмятин.
Сладкие, крупные и сочные сорта наполнят блюдо приятным ароматом и хорошей консистенцией. Разрешается использовать плоды после заморозки, но они теряют часть полезных элементов.
Подготовка тары
Чтобы блюдо получилось приятное на вкус, не стоит забывать про подготовку посуды.
Кастрюля или таз должна иметь толстое дно и стенки. Отлично подойдут негерметичные емкости из чугунных изделий. В ней лакомство получиться ароматным, не будет пригорать, липнуть к стенке.
Стеклянные банки для джема лучше брать объемом 0,250-0,5 л.
Как сделать джем из мандаринов на зиму
Зимой мандариновое лакомство особо вкусное. Заготовив его до прихода холодов можно наслаждаться незабываемым вкусом и вспоминать теплые дни. Он занимает немного места в кладовке, готовиться легко и быстро. Варенье на зиму может без усилий приготовить даже начинающая хозяйка. Главное немного запастись терпением, результат не заставит долго ждать.
Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 г мандаринов;
- 300 г сахара;
- 1 апельсин
- 0,5 лимона.
Приготовление:
- Все цитрусы очистить от кожуры.
- Поместить в емкость для варки, засыпать сахаром.
- Поставить на небольшой огонь.
- Варить 30 минут, тщательно помешивая.
- Залить в банки и дождаться остывания.
Из мандаринового сока
Ингредиенты:
- 500 г мандаринов;
- 1 лимон;
- 200 г сахара.
Приготовление:
- Мандарины и лимон очистить от кожуры, удалить косточки.
- Засыпать цитрусы сахаром, подождать 30-40 минут.
- Поставить сок на огонь и варить в течение часа, постоянно помешивая.
- Готовый продукт разлить в небольшие банки, закрыть крышкой и подождать до полного остывания.
Рецепт для мультиварки
Ингредиенты:
- 1 кг мандаринов;
- 100 мл воды;
- 400 г сахара;
- ароматная приправа.
Приготовление:
- Все ингредиенты очистить и тщательно перемешать.
- Переложить продукты в мультиварку и оставить в режиме тушения на 30 минут.
- После звукового сигнала сбить все блендером, добавить сахар.
- Полученную смесь поместить обратно, оставить на полчаса в режиме выпекания.
- Проверить готовность, разлить по банкам.
В хлебопечке
Ингредиенты:
- 1 кг цитрусов;
- 300 г сахара;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Очищенные ингредиенты поместить в емкость хлебопечки.
- В режиме нагрева варить в течение 20 минут.
- Выставить режим варки, оставить на 30 минут, постоянно помешивая.
- Проверить на плотность, можно разливать в банки.
С ванилином
Ингредиенты:
- 500 г мандаринов;
- 1 апельсин;
- 0, 5 лимона;
- 200 г сахара;
- 50 г ванильного сахара или ванилина.
Приготовление:
- Все плоды очистить от кожуры, засыпать сахаром.
- Добавить по вкусу ванилин, поставить на огонь.
- Варить в течение 40 минут, постоянно помешивая.
- Горячий продукт разлить в емкости.
С корицей, имбирем и гвоздикой
Ингредиенты:
- 1 кг мандаринов;
- 0,5 мл апельсинового сока;
- 100 г сахара;
- гвоздика, имбирь свежий или в порошке, корица по вкусу.
Приготовление:
- Мандарины очистить от кожуры и косточек.
- Залить апельсиновым соком и засыпать сахаром.
- Добавить пряности.
- Поставить на небольшой огонь и варить до полного застывания.
- Разлить по банкам и дождаться остывания.
Как правильно хранить лакомство
Хранить готовое блюдо нужно в сухом, хорошо вентилируемом помещении. Стерилизованное варенье может сохраняться до 24 месяцев. Продукт, в который была добавлена кислота хранится в течение года. Для сохранения варенья на протяжении нескольких месяцев отличным вариантом упаковки станет стеклянная банка с закрученной крышкой.
Закатывать банки необходимо сразу после добавления лакомства. Рекомендуется использовать каждое блюдо до года, но по истечению этого срока при правильном хранении, без попаданий на него солнечных лучей можно использовать блюдо еще спустя несколько месяцев.
