Мариновать картофель в банках, готовить в духовом шкафу или запекать целиком – это необычная практика. Столь изысканное блюдо порадует ярким вкусом и ароматом, станет прекрасным дополнением к рыбе или мясу. Несмотря на необычность, угощение легко готовить, оно не потребует от хозяйки глубоких познаний в кулинарном искусстве, да и времени много не потребуется.
Особенности маринования картофеля на зиму в банках
Если хотите создать заготовку, которая в прохладную, зимнюю погоду порадует своим ароматом и вкусом, то придерживайтесь простых рекомендаций. Они касаются качества овощей, а также способа подготовки, обработки тары.
Подготовка продуктов
При выборе овощей, стоит следить за их соответствием:
- Выбираем свежие продукты, которые с легкостью перенесут хранение, это правило касается не только картофеля, оно распространяется и на другие овощи.
- Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, хорошо промойте овощи под проточной водой и протрите полотенцем.
Гнилые, порченые, с плесенью, неясными вкраплениями или иными дефектами продукты не используйте. Это приведет к тому, что заготовка не будет отличаться высоким качеством, а ее употребление в пищу нанесёт вред здоровью.
Как правильно подготовить тару
Когда требуется что-то замариновать или засолить, то хозяйки готовят банки. Емкости подвергают обработке, их стерилизуют с помощью пара.
Как это делать, описание процедуры:
- выбранные емкости, вместе с крышками, моют под проточной водой;
- осматривают на предмет наличия сколов и других повреждений;
- стерилизуют над паром, а крышки кипятят в отдельной посуде.
Посмотрите также
Долго стерилизовать тару не придется, достаточно 3-5 минут. Стерильность она будет сохранять на протяжении 2-х суток. Можно заранее подготовить банки, а уже после приступать к созданию заготовок.
Внимание! Маринованное блюдо будет готово через сутки, его можно употреблять в пищу, но если картошка постоит в холодильнике пару дней, то станет вкуснее, ароматнее.
Как приготовить маринованный картофель в домашних условиях
Есть несколько проверенных рецептов, которые не отнимут много времени. Четко следуя правилам и соблюдая пропорции, удастся воплотить идеи в жизнь.
В духовке с майонезом
Простой рецепт, не требующий высоких кулинарных познаний. Такое блюдо стоит есть в горячем виде, для длительного хранения оно не подойдет.
Как приготовить, что делать:
- Очистить 3 зубчика чеснока, пропустить их через пресс или мясорубку.
- Смешать чеснок с майонезом, солью и специями.
- Очистить и нарезать клубни (10 штук).
- Поместить картофель в миску с майонезом.
- Дать ему постоять минут 20, потом уложить на противень.
- Поместить в нагретую до 200 градусов духовку, готовить около получаса.
В духовке целиком
Еще один интересный рецепт, который стоит взять на заметку. Как готовить картошку целиком в духовке:
- тщательно промыть несколько клубней под проточной водой;
- просушить их на полотенце и смазать маслом, посолить и поперчить;
- подождать несколько минут, завернуть каждый клубень в фольгу;
- нагреть духовой шкаф до 180 градусов, готовить блюдо 40 минут.
Маринованный картофель вареный
Несложный рецепт, который подразумевает использование вареного овоща. Закатывать картофель лучше в банки, готовить по следующему рецепту:
- Заранее подготовить банки, стерилизовать, помыть; то же проделать с крышками.
- Потом отобрать овощи, которые будут использоваться для создания заготовки.
- Приступить к приготовлению блюда, предварительно смешав пряности и специи.
Алгоритм действий:
- 6 крупных картофелин варят до полной готовности;
- перец, соль и специи – добавляют по вкусу, лучше их смешать заранее;
- 100 миллилитров столового уксуса;
- 2 луковицы и одна тертая морковь;
- 100 миллилитров подсолнечного масла.
Вареный картофель режем кольцами, предварительно сняв с него кожуру. Потом режем лук, трем морковь на терке. Лук и морковь можно обжарить, посыпав специями.
Укладываем все компоненты в банку слоями, потом заливаем маслом и уксусом, засыпаем оставшиеся пряности, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Хранение готового продукта
Если решитесь замариновать картошку в банке, то хранить ее нужно непременно в прохладном месте.
Подойдет холодильник, периодически придется переворачивать или встряхивать банки, чтобы продукт пропитался специями, пряностями со всех сторон.
Не стоит хранить блюдо при комнатной температуре, оно быстро испортится. А вот в холоде простоит несколько недель. Но все же зиму «пережить» не сможет.
Если заморозить маринованную картошку, то вкус ее изменится не в лучшую сторону, как и консистенция.
Мариновать картошку можно различными способами, главное – не нарушать пропорций рецепта. Зато его можно дополнить, разнообразив знакомое блюдо новыми ингредиентами. Не стесняйтесь экспериментировать и творить на кухне. Это сделает блюдо особенным, добавит изюминки в рецепт.
