2 лучших рецепта приготовления аджики с кинзой и помидорами

Пробуя тысячи рецептов, каждая хозяйка выберет себе самый удобный и быстрый вариант приготовления аджики. Это известное острое абхазское блюдо подают как самостоятельно, так и в качестве соуса. Уникальным вариантом для каждой семьи может стать аджика с помидорами и кинзой – она имеет неповторимый вкус и пряный аромат. Рецепт совсем несложный, ингредиенты доступные.

Какой привкус придает кинза аджике?

Кинза – это восточная зелень, придающая блюдам оригинальный пряный вкус и яркий зелёный цвет. Листья кинзы возбуждают аппетит, обладают специфическим запахом и горьковатым вкусом.

Подготовка необходимых ингредиентов

В этом варианте приготовления присутствует кинза в виде зелени, которую необходимо вымыть и просушить. Овощи (помидор, перец, чеснок) вымыть и очистить от ненужных компонентов.

Из перца обязательно удалить семена. Они могут испортить вкус блюда своей горечью.

Варианты приготовления

Из простых продуктов можно приготовить несколько вариантов аджики с кинзой. Использовать можно её в виде листьев, либо в виде молотых семечек.

аджика с кинзой

Классический рецепт с пряной травой

Для приготовления аджики с помидорами и кинзой на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • пучок кинзы;
  • помидоры красные – 2 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • горький перец – 2 шт.;
  • чеснок – 200 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. В мясорубке измельчить нарезанный перец, чеснок и помидоры. Пучок кинзы мелко нарезать.
  2. Смешать полученные ингредиенты в кастрюле, поставить их на средний огонь.
  3. Помешивать содержимое кастрюли и варить примерно 20 минут.
  4. Добавить кинзу, соль и сахар, после чего овощную массу кипятить в течение 10 минут.
  5. Влить уксус, снять кастрюлю с плиты.

Массу разлить по стерилизованным стеклянным банкам. В каждую банку добавить по 1 ч. л. растительного масла, закрыть и закатать крышку.

трава у блюда

Рецепт «по-грузински» с молотым кориандром

Кориандр – это семена кинзы, которые используются в кулинарии как восточная пряность. Для приготовления аджики «по-грузински» понадобится:

  • красный перец острый — 1 кг;
  • чеснок – 500 г;
  • укроп – 20 г;
  • кинза – 500 г;
  • базилик – 20 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • кориандр – 0,5 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Перец промыть, очистить от семян, разрезать на тонкие дольки.
  2. Сложить перец в ёмкость и залить его водой (тёплой), замачивать примерно 4 часа. Менять воду не менее 3 раз.
  3. В мясорубке измельчить перец, чеснок, кинзу, базилик и укроп.
  4. Добавить в овощную массу соль, молотый кориандр, тщательно перемешать.

Готовое блюдо можно закатать в банки на длительное хранение, либо сразу подавать к столу.

готовая аджика

Правила подачи к столу

Подавать к столу можно в небольших пиалах, оформив их листьями зелени.

тарелка угощения

Длительность и условия хранения

Закатанная овощная масса хранится в банках несколько лет, при правильном приготовлении. Перед закаткой блюдо хранить в прохладном месте 2-4 дня, периодически помешивая. После чего разлить её по стерилизованным банкам.

Готовую аджику хранить в холодильнике.

Понравилась статья?
Поделиться ссылкой
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (нет голосов)
Загрузка...
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят