Почему мед пузырится и пенится – причины и как не допустить проблему

При покупке меда люди обычно рассчитывают на его продолжительное хранение. Однако иногда на поверхности продукта появляются пузыри и пена. Это может быть связано с влиянием множества факторов. Итак, почему именно пенится мед? К провоцирующим факторам относят брожение, выход перги, попадание кислорода. Также эта проблема характерна для поддельного продукта.

Польза и вред пены

Появление белой пены на поверхности меда может быть связано с влиянием разных факторов. Это может свидетельствовать о натуральности продукта, а потому не представляет особых угроз для человеческого организма.

Более того, перга, выходящая на поверхность продукта, формирует пену и приносит большую пользу. Она содержит много витаминов и антиоксидантов, которые благотворно влияют на иммунитет, восстанавливают работу нервной системы, улучшают функции сердца и сосудов, повышают потенцию и восстанавливают силы. Этот продукт практически не встречается в продаже. Потому его рекомендуется снять с поверхности меда и употребить в пищу.

Появление белой пены может быть связано и с процессом брожения. Это делает нектар непригодным для использования, особенно для людей с болезнями пищеварительных органов. Такой продукт может вызвать обострение заболевания, рези в желудке и метеоризм. Потому так важно установить причины появления пены.

Почему мед пенится?

Мед может пениться по различным причинам. Данный признак не всегда свидетельствует о том, что продукт нельзя употреблять в пищу.

Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
В любом случае, предварительно нужно установить провоцирующий фактор.

Попадание кислорода

Пузырьки на поверхности меда часто появляются при постоянном переливании массы из одной емкости в другую или длительном перемешивании. При этом в состав попадает воздух. Со временем он начинает выходить на поверхность. При этом образуется белая пенка.

Выход перги

Если мед пузырится и пенится, это может быть признаком выхода цветочной пыльцы – перги. Это связано с недостаточно качественной фильтрацией. Как следствие, цветочный продукт остается в меде. В этом нет ничего страшного.

Более того, вещество очень полезно, так как содержит много витаминов и антиоксидантов.

С его помощью удается добиться укрепления иммунной системы, восстановить силы, справиться с депрессией. Также продукт хорошо влияет на потенцию, предотвращает развитие склероза, нормализует обменные процессы и помогает справиться с аритмией. Если появление белой пены связано с выходом перги, ее необходимо собрать с поверхности и съесть.

Недозревший мед

Если мед вспенился, это может говорить о том, что он недостаточно созрел. Такая проблема обусловлена повышенной влажностью продукта. Содержание влаги в недозревшем меде превышает нормальные параметры на 1-2 %. Если этот показатель выше нормы на 4 %, мед требует десорбции. Это осуществляется в особых условиях. Воссоздать их дома нельзя.

При покупке недозревшего меда его рекомендуется съесть в первую очередь. Такой продукт не отличается длительным периодом хранения. При этом он содержит много ценных витаминов и минералов. Потому отказываться от употребления вещества не следует.

Ненатуральный продукт

Если мед пенится и при этом сохраняет свой вкус и аромат, это может свидетельствовать о том, что продукт является поддельным и сильно разбавлен сахарным сиропом. Такое вещество не содержит ценных компонентов и нарушает однородность массы, уменьшая срок ее хранения.

Такой продукт содержит много воздуха. Его допустимо применять исключительно в кулинарных целях. Однако при этом состав требуется хранить только в холодильнике.

Брожение меда

Белая пленка на поверхности меда может быть связана с процессом брожения. Ему подвержены и натуральные, и фейковые продукты. Причиной проблем становятся дрожжевые грибки. Натуральный мед отличается большей устойчивостью к патогенам, нежели поддельный.

Чтобы избежать подобных проблем, важно правильно хранить продукт, четко соблюдая основные правила. Риск развития процессов брожения увеличивается в условиях высоких температур или чрезмерной влажности.  Стоит учитывать, что скиснуть могут и соты. Об этом говорит появление пузырьков и разрыв ячеек.

Что делать при появлении пены

Способы решения проблемы зависят от причин ее появления. При этом рекомендуется принимать во внимание следующее:

  • Если причиной образования белой пены стала перга, ее рекомендуется осторожно убрать с поверхности и съесть.
  • При попадании воздуха пенку стоит аккуратно снять с поверхности чистой ложкой. Это поможет минимизировать вероятность ее повторного появления.
  • Недоспелый нектар требуется положить в герметичную емкость и оставить на 1 месяц в помещении с температурой +15-20 градусов. В таких условиях продукт успеет дозреть.
  • При наличии в составе примесей ничего сделать не удастся. Такой продукт допустимо применять для приготовления различных блюд. При этом его требуется держать в холодильнике. Впоследствии нужно внимательнее относиться к выбору вещества.
  • Чтобы остановить процесс брожения, нужно убрать пенку с небольшим верхним слоем. Это стоит делать, поместив мед на водяную баню на 50-60 минут. Продукт пчеловодства рекомендуется томить при температуре +60 градусов.

Как не допустить проблему

Забродивший продукт употреблять нельзя. В остальных случаях появление пены на поверхности не является критичной проблемой. Однако желательно предупредить ее появление. При этом рекомендуется соблюдать такие правила:

  • Если мед покрывается пеной и пузырями, емкость с ним не стоит закрывать пластиковой крышкой. Вместо этого на горлышко стеклянной емкости рекомендуется намотать несколько слоев марли и поставить ее в прохладное место.
  • Держать пчелиный нектар лучше в стеклянной или керамической таре. Это непременно стоит делать в темном и прохладном месте. При этом важно следить за параметрами температуры и влажности. Чтобы предотвратить появление процессов брожения, рекомендуется избегать резких температурных колебаний. Что касается влажности, она должна составлять 60-80 %. Превышение показателей приведет к закисанию нектара.
  • Продукт пчеловодства, который имеет показатели влажности на уровне 20 %, стоит держать при температуре +10 градусов. При меньшем содержании влаги в меде это рекомендуется делать при показателе до +20 градусов. При более сильном нагревании пчелиный нектар может расслоиться, забродить и быстро испортиться.

Чтобы избежать появления пены, рекомендуется отдавать предпочтение исключительно сертифицированному продукту. Причем покупать его требуется только у профессиональных пчеловодов. Перед приобретением вещества важно оценить его однородность.

Появление пены на поверхности меда может быть связано с влиянием самых разных факторов. В одних случаях это не представляет опасности для здоровья, в других – может приводить к негативным последствиям. Потому так важно правильно установить причины проблем и обеспечить пчелиному нектару правильные условия хранения.

Автор статьи
Заречный Максим Валерьевич
Окончил Херсонский экономико-правовой институт. С 2008 года занимается выращиванием ягод и саженцев малины, клубники и ежевики. Сейчас владелец небольшого питомника "Заречье Плант".
Написано статей
7664
Понравилась статья?
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить
Оцени
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят