Откорм на мясо КРС – система комплексных мероприятий, применяемых на крупных животноводческих, фермерских хозяйствах, которые направлены на быстрое увеличение, прирост живой массы с/х животных, доведения поголовья до нужных весовых кондиций перед убоем. На откорм ставят ремонтный молодняк, выбракованных взрослых особей мясных, молочных, молочно-мясных пород.
Цели и технология
Основные цели откорма КРС – получение в наиболее короткие сроки большого количества максимально качественного мяса (говядина, телятина) с хорошими вкусовыми свойствами при минимальных затратах кормов, увеличение роста экономических показателей промышленных животноводческих комплексов. Не менее важно добиться снижения доли импорта говядины, телятины с других стран, стабилизировать цены на мясную продукцию путем снижения себестоимости конечной продукции.
Цели откорма КРС:
- увеличение упитанности с/х животных за короткий период времени;
- изменение биохимических показателей туши в лучшую сторону;
- снижение в конечном продукте количества воды, белковых соединений в тканях;
- уменьшение жировых отложений в подкожной клетчатке, мускульных тканях, на внутренних органах;
- повышение убойного веса КРС, улучшение вкусовых параметров всех частей туши (мясо, субпродукты);
- минимизация процентов отходов.
Основным критерием при выращивании КРС на мясо является показатель живой массы. Оценивается в полугодовалом, полуторагодовалом возрасте. У 12-13-тимесячных телят вес должен увеличиться в 7-8 раз по сравнению с массой тела при рождении, а к 17-18-месячному возрасту – в 11-13 раз.
Интенсивное выращивание скота в нашей стране в специализированных хозяйствах проводится по разным методикам. Технологии откорма КРС основаны на соблюдении режима кормления, грамотном подборе кормов, постепенном изменении рационов, использовании качественной кормовой базы, правильной организации откормочных площадок.
При откорме с/х животных в промышленных масштабах используют разные рационы (сочные корма, силос, комбикорма, зерновые).
Рацион дополняют минеральными добавками. Повышение питательности происходит за счет добавления к основным кормам (зерновым, сочным) концентрированных, кукурузного силоса, качественного сена. Ежедневное питание КРС должно полностью покрывать энергетические затраты организма, содержать в полном объеме необходимые питательные вещества, минералы, витамины. При откорме скота используют корма высокого качества.
Важно! Структура рационов может меняться с ходом откорма, для предотвращения ожирения молодняка, взрослых особей.
Технология откорма подразумевает стойловое (в закрытых помещениях без выгула), стойлово-пастбищное, открытое содержание КРС на откормочных площадках. Животных разделяют по возрастным группам, кондиции, первоначальному весу, породам. По интенсивности, скорости выращивания технологии классифицируют на:
- экстенсивную, с длительным производственным циклом;
- умеренно-экстенсивную. Среднесуточный прирост составляет 420-800 г;
- интенсивную технологию, при которой набор живой массы молодняка составляет 900-1000 г.
Выбор комплексных мероприятий по содержанию поголовья КРС зависит от климатических условий региона, специализации животноводческих комплексов, экономических задач, поставленных перед предприятиями, наличия кормовой базы.
Как выбрать телят для откорма
Для интенсивного выращивания наиболее подходит молодняк мясных, мясо-молочных отечественных, зарубежных пород. Хороший прирост живой массы отмечают у телят казахской, калмыцкой, симментальской, абердин-ангуссокой, герефордской, лимузинской, кианской, галловейской пород. Также используют КРС гибридных пород зебувидного происхождения (браманская, санта-гертруда).
Постановку бычков на откорм начинают сразу после окончания молочного периода, отъема телят от лактирующих коров. Отъем молодняка проводится осенью или в возрасте 6-8 месяцев.
Перед применением, выбором технологий интенсивного выращивания молодняк должен адаптироваться к новым условиям содержания, привыкнуть к новым откормочным рационам. В среднем, этот период занимает от трех до пяти недель. Период откорма включает два основных этапа:
- набор живого веса, 400-420 кг;
- увеличение массы до 650-700 кг.
Важно! Бычки мясных, комбинированных пород набирают вес быстрее телок. В годовалом возрасте их вес может доходить до 400-450 кг. Ранняя кастрация животных (1-3 месяца) приводит к отставанию в развитии, снижению суточного прироста живой массы, раннему ожирению.
Чтобы у телят был стабильный суточный прирост живой массы, при закупках или из общего стада выбирают клинически здоровых, крепких особей с нормальной для их возраста кондицией. Молодняк должен иметь хороший генофонд, здоровых родителей, все необходимые прививки. Лучший период для приобретения молодняка – середина, конец весны.
Разновидности откорма крупного рогатого скота
Существует два вида откорма молодняка, взрослых особей:
- Стойловый (стандартный). Подходит для всех пород, возрастных групп. Отличается по типу питания, рационам в зависимости от доступности тех или иных кормов, наличия кормовой базы, времени года.
- Интенсивный. Направлен на быстрое наращивание мышечной массы, достижение высоких среднесуточных показателей прироста.
Успех откорма, выбор мероприятий при интенсивном выращивании КРС зависит от:
- пола животных;
- кондиции, состояния коров;
- частоты, интенсивности кормления, типа кормов;
- способа содержания;
- организации необходимых мероприятий по содержанию скота;
- возраста;
- генетики, физиологических особенностей;
- состояния здоровья;
- условий выращивания.
На продолжительность откорма, независимо от вида, влияет наличие систематического ветеринарного контроля, соблюдения санитарно-гигиенических норм в коровниках, грамотный подход при составлении рационов, применение качественной кормовой базы.
Важно! Ежедневное взвешивание КРС поможет понять, насколько эффективна та или иная технология, применяемая при выборе технологии для интенсивного откорма на предприятии.
На откорм взрослых особей, в среднем, уходит 1.2-2 месяца. Молодняк при грамотно организованном откорме показывает стабильные ежедневные приросты веса.
Интенсивный откорм
Быстрый, или интенсивный, откорм крупного рогатого скота применяют для быстрого получения приростов живой массы у молодняка. Способ подходит для выращивания бычков, телочек мясных, молочных, мясо-молочных ремонтных пород, а также телят из первого отела, которые появились при скрещивании молочных коров и мясных быков-производителей. На выходе мясная продукция имеет отличные вкусовые показатели, высокую питательную ценность. Мясо сочное, нежное, с невысоким содержанием жира.
Откорм телят начинают после окончания молочного периода, прекращения лактации коров или по завершению искусственного вскармливания новорожденных животных. Рацион состоит преимущественно из сена, зерновых, концентрированных кормов, кукурузного силоса. Молодняку дают пробиотики, минеральные премиксы, витамины.
Стойловый откорм
Применяют на фермах при откорме КРС любого возраста, пород. Включает три этапа:
- Начальный, продолжительностью один месяц.
- Промежуточный – 40 суток.
- Финишный – 20 дней.
Выбор кормов при составлении рационов подбирается отдельно для каждого этапа откорма.
Важно! Смена рационов требует адаптации. Перевод коров на новые корма осуществляют постепенно.
На начальном этапе допустимо использовать любые корма. На финишном основную часть питания составляют концентрированные корма. Суточный объем пищи разделяют на три-четыре приема. Но при этом коровы должны иметь постоянный доступ к питьевой воде.
Какой корм нужен?
Рацион питания КРС на откорме должен быть сбалансированным, содержать необходимые для быстрого прироста живой массы компоненты. По составу корма бывают основными, минеральными, концентрированными.
Основной
На основных кормах при откорме КРС базируется весь рацион животных. Должны отвечать следующим параметрам:
- иметь не менее 30-35 % сухого вещества;
- содержать сырую клетчатку (200 г/кг), сырой протеин (73-90г/кг);
- иметь достаточную энергетическую ценность для обменных процессов выше 10,5 МДж/кг.
Важно! Основные корма должны усваиваться организмом животного на 70-73 %, содержать необходимые для стабильных приростов живой массы биологически активные вещества.
При составлении рационов учитывают питательную ценность, качество кормов. При необходимости одни корма можно заменять другими. Например, кукурузный силос допустимо заменить силосом из злаковых культур.
Концентрированный
Концентрированные корма предназначены для дополнения основных рационов КРС. Обладают энергетической, питательной ценностью. Содержат протеины, витамины, минералы. Способствуют насыщению. Благоприятно влияют на метаболизм. К комбикормам относят: бобовые культуры (горох, кормовые бобы), подсолнечный, рапсовый, соевый шрот; зерно пшеницы, овес, ячмень и сухой жом.
В ежедневном меню должно быть не менее 2-3 кг концентрированных кормов. При составлении рациона учитывают период, стадию откорма КРС. Так, если вес молодняка не превышает 400-410 кг, комбикорма занимают 40 % от общего объема сухой пищи. С увеличением массы тела их содержание постепенно уменьшается.
Минеральные
Минеральными подкормками дополняют ежедневный рацион КРС. Стимулируют набор веса, позитивно влияют на рост, развитие молодняка, повышают резистентность, иммунную защиту организма. Минералы ускоряют метаболизм, стимулируют секреторную функцию ЖКТ.
Важно! Организм телят нуждается в кальции, фосфоре, калии, магнии, натрии.
Минеральные добавки дополняют специальными витаминными комплексами. Суточная норма – 60-80 г.
