3 лучших рецепта приготовления вина из розового винограда в домашних условиях

В домашних условиях легко можно создать вино из розового винограда. Напиток получится сладким, терпким и ароматным. Алкоголь, приготовленный согласно рецептуре, не будет уступать магазинному продукту. Если дать напитку настояться, то удастся попробовать вино крепостью в 12 градусов с хорошими органолептическими характеристиками. Винокурам придётся познать определенные тонкости процесса и учесть ряд факторов.

Тонкости приготовления домашнего вина из розового винограда

Есть несколько хитростей, о которых винокуры должны знать:

  1. Речь идет о сладких сортах, тогда не придется добавлять много сахара, чтобы получить вкусный напиток.
  2. В процессе создания алкоголя лучше использовать родниковую или бутилированную чистую воду, можно пропустить ее через фильтр, дать отстояться.
  3. Лучше не мешать несколько сортов, использовать один, но если решитесь создать ассорти, то учитывайте характеристики ягод.

Лучшие сорта

Для создания алкогольных напитков подходят следующие сорта:

  • Розовая Изабелла – как фрукт, его не едят, но вот для создания напитков используют и в промышленном масштабе;
  • Тайфи – крупного размера ягодки, богатые соком, мясистые, с высокой сахаристостью; хорошо подойдут для создания алкогольных напитков;
  • Розовая дымка – сорт, который отличается высокой сладостью, транспортируется хорошо, но часто становится добычей ос и пчел;
  • Розовый персиковый – с сахаристостью в 23 процента, созревает рано, плоды крупные, сорт устойчив к заморозкам.

розовая изабелла

Как сделать вино из розового винограда в домашних условиях

Чтобы приготовить напиток, потребуется следовать рецептуре. Есть несколько способов, которые помогут создать качественный алкоголь самостоятельно.

Классический рецепт

Готовить напиток будем по следующему рецепту:

  1. Виноград измельчаем, раздавливаем ягодки, чтобы получился сок, вносим воду (в зависимости от количества сока).
  2. Засыпаем все сахаром, тщательно перемешиваем ложкой из дерева или мытой рукой.
  3. Тару помещаем в комнату со стабильной температурой, накрываем марлей горлышко.
  4. Через несколько дней (5-7), когда активная фаза брожения завершится, сливаем брагу, убираем мезгу, вносим еще сахар.
  5. Оснащаем емкость гидрозатвором или перчаткой с дырочкой в пальце, ждем, когда брожение завершится.
  6. Снимаем брагу с остатка, процеживаем ее и переливаем в тару, которая специально подготовлена для этого, закрываем плотной крышкой.
  7. Алкоголь держим в прохладном и темном помещении на протяжении 3 месяцев; выдержанное вино лучше по всем параметрам.

спиртной напиток

Вариант с использованием дрожжей

Дрожжи добавляем, чтобы ускорить процесс брожения, это могут быть живые – немытый изюм.

Если хотите использовать дрожжи, то внесите их в брагу, предварительно растворите их в теплой воде. Такая брага будет бродить быстрее и активнее, но у напитка появится своеобразный привкус от дрожжей.

перегон жидкости

Из винограда Изабелла

Используя этот сорт, обратите внимание на количество сахара. Можно следовать классическому рецепту, но добавить в брагу больше сахара.

Внимание! Если на 5 килограмм винограда обычно требуется 2,5 килограмма сахара, то тут его количество увеличивают до 3.

Разбор рецепта:

  • ягоды измельчаются, помещаются в емкость для брожения (требуется примерно ведро винограда);
  • засыпаются сахаром и остаются в емкости до завершения активной фазы брожения;
  • потом мезгу удаляют, отжимают ее, продукт не процеживают, вносят сахар, все тщательно перемешивают, чтобы он растворился;
  • вино вновь начинает бродить, этот процесс будет идти медленно, займёт несколько недель/месяцев. Понять, что брожение завершилось, поможет гидрозатвор;
  • когда брожение будет завершено, продукт снимают с осадка, процеживают его и разливают по емкостям с плотной крышкой;
  • еще около 2 месяцев вино будет «добирать» вкус и аромат, оно станет светлее, приобретет необходимые характеристики.

Внимание! Когда напиток бродит, его лучше держать в теплом месте, температура в помещении должна быть стабильной и не падать ниже 18 градусов.

ягодки винограда

Правила хранения

Хранить напиток лучше в прохладном, темном месте. Температурные колебания могут испортить характеристики вина.

В процессе выдержки, когда продукт «набирает» аромат и вкус, его следует держать в погребе или подполе.

хранить в бутылке

Как правильно употреблять розовое вино?

Напиток наливают в подходящий фужер, дают ему несколько минут постоять. Пьют холодным, небольшими глотками, чтобы прочувствовать его вкус и аромат.

Розовое вино отлично сочетается с большинством блюд, продукт дополнит торжество, посиделки с друзьями. Если алкоголь приготовить правильно, четко следуя рецепту, то он порадует и удивит своими характеристиками даже опытного винокура.

Понравилась статья?
Поделиться ссылкой
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (нет голосов)
Загрузка...
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят