Рыба мурена считалась деликатесом у древних римлян. Это существо обладает вытянутым телом и окраской, которая помогает ему сливаться с окружающей средой. Оно наделено дополнительной парой челюстей, которые использует для укуса. Несмотря на то, что мурена считается съедобной, употребление некоторых видов ее видов способно нанести вред здоровью. Интересная форма и потенциальная опасность, связанная с этой рыбой, делают ее весьма привлекательной.
Описание рыбы
Семейство мурен состоит из шестнадцати родов и более двухсот видов, которые все относятся к отряду угреобразные. Большое внимание уделяется гигантской мурене, которая может быть токсичной при употреблении в пищу.
Мурен угрей часто ошибочно считают змеями, поскольку они похожи на них внешне. Однако мурены – члены семейства лучеперых рыб, в то время как змеи относятся к категории пресмыкающихся и нуждаются в атмосферном воздухе для дыхания. Мурены, в отличие от змей, способны постоянно жить в воде и дышать кислородом, полученным из нее.
Путаница становится еще сильнее, поскольку мурены обитают на мелководье и способны некоторое время скользить по суше, используя кожное дыхание. Несмотря на сходство в физическом облике и движении, змеи и мурены – это разные виды.
Гигантская мурена – один из самых склонных к агрессии видов в семействе. Она выглядит еще страшнее по мере увеличения размеров, некоторые из таких особей достигают длины до трех метров и более. Этот вид обычно живет в одиночку, поэтому редко удастся встретить группу этих больших змееподобных рыб.
Мурену не следует считать дружелюбной. Она способна кинуться и укусить, если почует угрозу. Это случается нечасто, но намеренно провоцировать эту рыбу неразумно. Помните, что не стоит засовывать голые руки в любые расщелины, так как там притаились хищники с острыми зубами, которые наверняка недоброжелательно отнесутся к вам.
В прошлом считалось, что мурены ядовиты. Это представление было основано на идее, что при укусе рыбы в рану выделяется яд, подобно ядовитым змеям. Однако эта теория так и не была доказана, поскольку у мурен не было обнаружено желез для выработки яда.
Являются ли мурены опасными для человека или нет, зависит от ситуации. Были зафиксированы случаи, когда эти рыбы кусали за руку людей, которые разбирали рыбу на суше. Но тогда они реагировали на движение, запах рыбы и, вероятно, считали, что рука – это осьминог (которых мурены просто обожают поедать).
Известно, что акулы иногда нападают на серферов, когда те плавают на доске в лежачем положении. Из-за плохой видимости серферы напоминают черепах, обычную пищу акул. Аналогичным образом мурены, с их неважным зрением, скорее всего, неправильно распознают предметы, чем намеренно нападают на людей.
Мурены также становятся агрессивными, если их потревожить во время спаривания. Это может произойти, когда дайверы, случайно или специально, вмешиваются в их деятельность по ухаживанию, что приводит к яростной враждебности со стороны рыб.
Примеры близкого и безопасного взаимодействия с муренами наблюдались, некоторые смельчаки даже учили их есть с человеческих рук. Однако неразумно пытаться схватить такую рыбу, ведь это очень опасно из-за их острых зубов, способных пробить любую перчатку. Если рыба вцепится в руку челюстями, то высвободиться будет ох как непросто.
Укус бывает чрезвычайно болезненным, иногда требуется медицинская помощь, чтобы избежать опасных последствий, особенно если место укуса достаточно глубокое, чтобы в рану попала слизь или грязь. Даже незначительная рана должна быть быстро обработана, чтобы остановить любой риск заражения. Как правило, стандартных антисептиков достаточно для таких травм. Однако после укуса все-таки рекомендуется обратиться к медицинскому специалисту.
Внешний вид
Эти рыбы внешне похожи на своих родственников угрей, но имеют более крупное и грозное рыло. Их тело длинное и извилистое, что стало результатом увеличения количества позвонков с течением времени. Вместо чешуи они покрыты защитной слизью, которая позволяет им пролезать в тесные пространства и защищает от опасности и травм, когда они ловят свою добычу. Окраска варьируется от коричневато-зеленоватых, желтоватых оттенков, белого, голубого оттенков и черного. Часто они имеют пятна (как леопарды), отметины (мраморные) или полосы (зебровые). Узоры встречаются даже на внутренней части их пасти.
Спинной плавник у мурен тянется от головы до хвоста и достаточно заметен, что позволяет не принять эту рыбу за змею. Но есть некоторые разновидности, у которых этот спинной плавник почти незаметен. Кроме того, грудные и брюшные плавники обычно отсутствуют. Глаза у этих рыб довольно маленькие, а зрение не очень развито. Однако они обладают исключительным обонянием, которое помогает им находить добычу в ночное время или при плохой видимости. Ноздри иногда сформированы в некие трубки, которые имитируют червей, выступая в качестве приманки для жертвы.
Жабры у мурен маленькие, расположены далеко ото рта. Это отверстие всегда открыто, это нужно для прокачки воды до жабр. Большой размер пасти позволяет им с легкостью поглощать даже крупную добычу. В зависимости от рациона вида, у них либо острые, либо тупые зубы. Острые – для скользких жертв, тупые – для ракообразных с твердым панцирем. Размеры мурен различаются у разных видов, но некоторые весят до пятидесяти килограммов.
Мурены обладают необычным строением челюстей. Помимо стандартных челюстей, у них есть подвижная глоточная челюсть, расположенная в задней части рта. Когда они ловят жертву, внутренние челюсти выдвигаются вперед, чтобы помочь им схватить добычу, а затем второй набор челюстей оттягивается назад, втаскивая обед в глотку.
Этот особый способ протаскивания в желудок пищи компенсирует отсутствие у мурен способности создавать пониженное давление во рту, а значит, они не могут глотать так, как это делают другие рыбы. С другой стороны, их двойная челюсть помогает им прочнее удерживать добычу во рту.
Ареал обитания
Мурена обитает во всех морях, кроме Северного Ледовитого океана, есть она и в средиземноморских водах и в Красном море. Большинство видов существует в соленой воде, но некоторые выживают и в пресной.
Мурены предпочитают теплую воду, обитая в основном в тропических и субтропических регионах. Некоторые виды приспособились к прохладным температурам умеренного климата.
Коралловые рифы – предпочтительная среда для обитания мурен. Они ведут придонный образ жизни и в течение дня прячутся в трещинах скал и среди кораллов. Эти рыбы часто выглядывают из своего укрытия и крутят головой из стороны в сторону, пытаясь учуять потенциальную добычу. Ночью этот опасный обитатель глубин покидает свое убежище, чтобы преследовать добычу.
Рацион питания
Эти хищники питаются не только рыбой, но и ракообразными, осьминогами (их они особенно любят), морскими ежами и звездами, кальмарами и прочей живностью, которую удастся поймать. Кроме того, добычей становятся и собратья, которые мельче в размерах.
Мурены известны своей стремительностью при нападении на добычу, обычно заставая ее врасплох. Рыбу они заглатывают целиком, а добычу покрупнее, например осьминогов, которые не помещаются в рот сразу, поглощают кусками.
Мурены и коралловые окуни иногда охотятся совместно. Процесс происходит следующим образом: коралловый окунь обнаруживает добычу, которая скрыта среди кораллов и недоступна ему. Затем он ищет мурену и кивком головы указывает ей на местоположение жертвы. Придонный хищник хватает пищу, а затем делится ею со своей рыбой-«наводчицей».
Об остатках трапезы позаботятся рыбы-падальщики и креветки. Последние помогают удалять грязь с кожи мурен и даже чистят им зубы.
Естественные враги
У мурен, особенно у крупных разновидностей, практически нет врагов в их естественной среде обитания. Стоит вспомнить, что они иногда вырастают больше 3-х метров в длину. Изредка они вступают в схватку с мелкими акулами, притом обычно выходят победителями.
Способ размножения
Считается, что у мурен присутствует гермафродитизм – то есть они обладают способностью быть и самцом, и самкой в разные моменты своей жизни. Тем не менее, для размножения необходимы две рыбы. Во время нереста рыбы переплетаются друг с другом. Икринки выпускают на мелководье и оставляют свободно плавать в воде. Затем оплодотворенные икринки будут унесены течением.
Продолжительность жизни мурен сильно различается. В аквариумах их жизнь, как правило, не длится долго по сравнению с естественной средой обитания, где продолжительность их существования намного больше. Например, гигантские мурены доживают до 35 лет и больше в дикой природе.
Популярные виды
Существует более двухсот видов мурен. Однако самые популярные те, которые употребляются в пищу, отличаются яркой окраской и/или содержатся в аквариумах.
Пресноводная
Этот вид способен длительное время выживать в опресненной воде, но солоноватая вода больше подходит для его среды обитания. В дикой природе он обычно довольно маленький, достигая до 55 см в длину, в то время как в неволе вырастает только до половины этого размера. Его окраска серовато-коричневая, и он предпочитает теплую среду обитания. Продолжительность его жизни достигает 25-35 лет в зависимости от условий, в которых он существует. При этом он совершенно не ядовит для человека.
Тигровая
Тигровый рифовый угорь (второе название вида) отличается желтой с черным окраской. Его легко встретить в теплых тихоокеанских водах. Водится и в Индийском океане. Его среда обитания – это в основном коралловые рифы.
Золотая
Этот вид часто встречается в аквариумах с рыбками и выделяется своим красивым медово-желтым оттенком. При содержании в неволе он достигает размера больше пятидесяти сантиметров.
Черная
Отличается черно-фиолетовый оттенок с небольшими пятнами на несколько тонов светлее. Этот вид обитает в субтропических водах Атлантики и достигает метра в длину.
Зеленая
Этот вид встречается у американского побережья в атлантических водах. Окраска варьируется от оттенков зеленого до коричневатого, а слизь желтоватая. Это довольно крупное существо, размером около двух метров в длину.
Леопардовая
Окраска леопардовой рыбы почти идентична окраске леопарда, отсюда она и получила свое название. Это довольно крупная рыба, ее легко найти в прибрежных водах возле Японии и восточной части африканского континента.
Средиземноморская
Это существо иногда называют «римским угрем», и обитает оно в восточной части Атлантики и в средиземноморских водах. Отличается темной окраской, в серовато-коричневой гамме. Не стоит путать с леопардовой разновидностью, так как у последней присутствуют пятна на теле. Средиземноморский вид достигает полутора метров в длину и весит около 13-18 кг. Эта мурена съедобна, а ее кожа используется для изготовления красивых и дорогих изделий.
Можно ли есть мясо мурены
Рекомендуется избегать употребления мяса мурены, если не уверены в его безопасности и не знаете, где рыба была поймана, так как существует потенциальный риск заразиться болезнью под названием сигуатера.
В целом, этих рыб разрешено употреблять в пищу. Однако важно быть осторожным при выборе вида рыбы, так как некоторые виды содержат токсины, опасные для человека при попадании в организм. Например, гигантская мурена и виды с желтыми пятнами накапливают сигуатоксины, которые ядовиты для человека. Примечательно, что эти токсины в основном содержатся в печени таких видов.
Примечательно, что этот тип токсина не характерен исключительно для мурен, его обнаруживают и у других рыб, обитающих в рифах. Источником токсина являются особые водоросли, которые обитают в коралловых рифах и поедаются травоядными рыбами, прежде чем их съедят хищники, такие как морские угри и те же мурены. Несмотря на опасность, которую он представляет при попадании в организм человека, для рыб эти токсины не представляют проблемы.
Сигуатоксин не разрушается под воздействием высокой температуры, а это значит, что он не будет уничтожен при обычном приготовлении пищи. После употребления рыбы или других морепродуктов, содержащих сигуатоксин, у людей развивается болезнь сигуатера, которая характеризуется желудочно-кишечными проблемами, такими как рвота и диарея, и неврологическими симптомами, такими как чувствительность к свету и онемение языка. Как правило, болезнь не несет с собой длительных последствий.
