Пошаговый рецепт варенья 5-минутки из красной смородины как желе

Красная смородина – сочная, вкусная ягода, используемая для приготовления разных блюд, начиная вареньями и заканчивая соусами. Чтобы сохранить все летние витамины, можно на зиму заготовить варенье из красной смородины, его рецепт 5-минутка, как желе, – находка для занятых хозяек. Такая заготовка из смородины может использоваться в качестве добавки к выпечке, при простуде в виде лекарственного вспомогательного средства.

Особенности приготовления варенья-желе «пятиминутка» на зиму

Чтобы сварить качественный и вкусный десерт 5-минутку из смородины, необходимо следовать рекомендациям:

  1. За счет пектина, содержащегося в ягоде, в ходе приготовления смородины с сахарным песком выходит желейная масса. Но чтобы получилось настоящее густое желейное варенье, держащее форму, необходимо ввести в десерт желатин или агар-агар.
  2. Чтобы придать особый вкус и аромат желе из смородины, в массу вводят ваниль, цитрусовые соки, дольки апельсина, лимона.
  3. Красная смородина насыщена витамином С. Для увеличения содержания этого витамина в желе используются мак, кунжут, миндаль. Подходят также иные ягоды по сезону.

Желатин является одним из популярных ингредиентов, который применяется почти во всех рецептах. Добавляя его в десерт, следует придерживаться инструкции.

Для начала вещество из пакетика замачивается на полчаса в горячей воде, хорошо перемешивается до растворения крупинок, а после переливается в готовый десерт.

Добавление загустителя происходит непосредственно перед тем, как разливается 5-минутка по емкостям.

Ингредиенты

Чтобы приготовить смородиновое желе 5-минутку, нужно взять:

  • 1,3 кг сахарного песка;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг смородины.

Из данных продуктов получается около 1,3 литра желейного варенья.

тарелка смородины

Выбор и подготовка сырья

Плоды красной смородины для варенья нужно брать свежие, только сорванные с веток. Ягоды требуется предварительно перебрать, иначе в желе может проникнуть смородина, которая подгнила, начала портиться, что приведет к быстрой порче и брожению варенья.

Этот процесс очень важен и по той причине, что возможное попадание смородиновых веточек может, в конечном счете, придать лакомству неприятный вкус горечи.

Как подготовить тару?

Банки для желе требуется пересмотреть на предмет сколов, затем вымыть в горячей воде с содовым раствором. Хорошо прополоскать и поставить стерилизоваться. Стерилизация проводится над паром 25 минут либо в духовом шкафу на протяжении получаса.

В ненагретую духовку емкости ставятся горлышком вверх и в процессе нагревания стерилизуются.

пустые баночки

Крышки также нужно прокипятить перед самым закатыванием желе.

Варенье наливается в сухую тару, поэтому банки, которые проходят стерилизацию, высушиваются.

Способ приготовления

Существует 2 метода приготовления варенья-пятиминутки, по одному из которых следует варить десерт.

ягоды с сахаром

Как готовить:

  1. Подготавливаются ягоды – моются, удаляются веточки, хвостики, недозревшие и плохие плоды.
  2. В посудину вливается вода, всыпается сахарный песок. Масса должна закипеть, после газ уменьшается. Мешая, надо готовить сироп до растворения всего сахара. На это уйдет около 5 минут.
  3. В сахарную массу отправляется смородина, доводится до кипения.
  4. На медленном огне, после того как закипит смесь, варить десерт 5 минут, иногда мешая и устраняя пену.
  5. В чистую стерильную тару раскладывается варенье, закатывается.
  6. Банки нужно перевернуть дном кверху, укутать. Оставить так, пока не остынут.

Условия и сроки хранения варенья

Хранить варенье-желе рекомендуют в прохладном темном помещении – погребе, подвале, холодильнике.

желе на выходе

Чтобы десерт лучше хранился, перед закруткой его присыпают сверху сахаром слоем в 2 см.

Пятиминутка, засыпанная песком, может храниться при комнатной температуре, но только варенье станет очень жидким. В таком случае, перед тем как употреблять десерт, его кладут в холодильник на пару часов для получения плотного желе.

Хранение варенья из красной смородины возможно на протяжении года.

Понравилась статья?
Поделиться ссылкой
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (нет голосов)
Загрузка...
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят