Приятный компот из яблок и крыжовника — кладезь витаминов, столь необходимых в суровый зимний период. Приятная на вкус ягода обладает полезными качествами не только в свежем, но и в консервированном виде. Польза этой ягоды огромна, вот только об этом знают не все хозяйки, иначе такой компот был бы завсегдатаем на зимнем столе.
- Особенности приготовления компота из крыжовника и яблок
- Выбор крыжовника для компота
- Подготовка яблок
- Как приготовить яблочный компот с крыжовником на зиму
- Яблочный компот из крыжовника и мяты
- Компот из зрелых ягодок крыжовника
- Кисло-сладкий компот из спелого крыжовника с апельсином
- Советы хозяюшке
- Как хранить такой компот
Особенности приготовления компота из крыжовника и яблок
Для приготовления этой вкусной консервации подойдут плоды крыжовника практически любой зрелости. Для приготовления компота подойдут незрелые ягоды зеленого тона. Сорванная ягода отлично хранится 2 недели, все ее ценные качества сохраняются при этом. Чтобы плоды в процесс готовки не лопались, их аккуратно накалывают иголочкой. Готовят десерт с пастеризацией либо без использования этого приема.
Без дополнительной обработки горячий состав разливается по двухлитровым баночкам.
Во время постепенного остывания ягоды пастеризуются. Посудины для готовки компота вымывают с содой, промывают кипятком, затем тщательно стерилизуют.
Выбор крыжовника для компота
Чтобы приготовить полезный десерт, тщательно отбирают собранные плоды. Ягоды выбирают в зрелом состоянии либо зеленые, здесь все зависит от рецептуры. Их тщательно промывают под проточной водой, убирают потрескавшиеся экземпляры, мягкие. Везде срезают хвостики, это лишнее.
Подготовка яблок
Яблочки промывают, удаляют семечки и сердцевину, кожицу оставляют. В зимний десерт идут упругие красивые экземпляры, без видимых изъянов.
Как приготовить яблочный компот с крыжовником на зиму
Это простой и доступный рецепт приготовления вкуснейшего десерта на зиму.
Чтобы в итоге получилось 3 литра жидкости, отбирают следующие компоненты:
- Ягодки — 400 г.
- Наливные яблочки — 5 шт.
- Сахар — 500 г.
Порядок готовки:
- Промывают трехлитровую баночку содовым раствором, тщательно стерилизуют на паровой бане.
- Перебирают ягоды с обрезанием плодоножки. Очищают и нарезают яблочки.
- Полосатые плоды протыкают иголочкой, чтобы не лопнули в процессе варки.
- Теперь в отдельной кастрюле необходимо сварить сладкую составляющую десерта, для этого наливают воду и сахар.
- Заливают составом отобранные фрукты, пастеризуют 5 минут.
- Сливают состав и снова кипятят.
- Вливают ароматный сироп в баночку, закатывают.
Яблочный компот из крыжовника и мяты
Список нужных компонентов:
- Свежие яблочки — 3 шт.
- Крыжовник — 100 г.
- Мята — 1 маленький пучок.
- Песочный сахар — 160 г.
- Очищенная жидкость — 700 мл.
- Лимонная кислота — щепотка.
Порядок готовки:
- Промывают яблочки и ягодки, просушивают на бумажном полотенце.
- У отобранных яблок убирают сердцевину.
- Нарезают средними кусочками.
- Стерилизуют банку, промывают.
- Закладывают готовые фрукты, вливают крутой кипяток, перемешанный с лимонной кислотой.
- Отставляют горячий состав на 5 минут.
- Сливают жидкость в посудину, кладут песочный сахар, кипятят до растворения сахарных кристалликов.
- Возвращают состав в банки.
- Закатывают стерилизованными крышками.
Компот из зрелых ягодок крыжовника
Чтобы приготовить десерт из красных ягод, необходимы следующие компоненты:
- Полосатые ягодки — 450 г.
- Сахар — 150 г.
- Очищенная вода — 2,5 л.
Очищают и промывают красные плоды. В чистые банки укладывают на 2/3 ягод, заливают их крутым кипятком. Отставляют на 5 минут для пастеризации.
Слить ароматную водицу в кастрюлю, затем высыпать песочный сахар, прокипятить 2 минуты, снова залить для закатки.
Диабетикам специалисты не советуют применять песочный сахар в этой рецептуре, можно обойтись и без него, ведь в зрелых плодах достаточно сладости.
Кисло-сладкий компот из спелого крыжовника с апельсином
Нужные компоненты:
- Апельсин — 1 шт.
- Крыжовник — 800 г.
- Песочный сахар — 300 г.
- Фильтрованная жидкость — 2 л.
Тщательно перебрать ягоды, перемыть и обрезать плодоножки. Очищают цитрус, режут дольками, либо в неочищенном виде он идет кольцами. Готовят сладкий состав: кипятят фильтрованную воду с песочным сахаром 5 минут. Укладывают ягоды в кристально чистые банки. Заливают фруктовую массу кипятком. Сразу же закручивают. Отставляют на сутки под одеялом до остывания.
Советы хозяюшке
Учитывая данные советы по созданию компота на закатку, традиционную рецептуру можно преобразить, соединяя спелый крыжовник с другими плодами. Эта ягодка органично сочетается со спелой малиной, грушами, яблоком, красной смородиной.
Как хранить такой компот
Этот зимний десерт хранится в прохладном помещении в течение года. Хранится состав в темном месте с минимальной влажностью. Оптимальным вариантом места хранения состава будет погреб. Нужно следить за тем, чтобы в месте хранения консервации не собиралась излишняя влага, она портит целебные качества составов.
