Простые рецепты приготовления икры из цуккини на зиму

Опытными хозяйками предлагается много вкусных рецептов икры из цуккини на зиму. Важным моментом в работе является выбор продуктов и подготовка тары. В составе могут присутствовать различные специи и другие овощи. Чтобы блюдо получилось гармоничным, нужно соблюдать рекомендуемые пропорции и последовательность всех действий. Хранение закуски длительное, но при условии соблюдения соответствующих условий.

Особенности приготовления икры из цуккини на зиму

Приготовить блюдо из овоща можно тремя способами. В первом случае цуккини нарезают кубиками, во втором — натирают на терке, в третьем варианте овощ необходимо измельчить в блендере.

Советы, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее:

  • Икру допустимо готовить не только на плите, но и в мультиварке.
  • Чтобы получить интересный и необычный вкус, добавляют и другие овощи, например, баклажаны, морковь, острый перчик.
  • Обычный столовый уксус можно заменить виноградным или яблочным уксусом.
  • Сделать вкус насыщенным поможет отдельная обжарка чеснока с луком и морковью.
  • Хорошо сочетаются с кабачками тимьян и кунжут.

Как правильно подготовить продукты и тару

Для приготовления овощной икры лучше всего подбирать свежие, молодые экземпляры цуккини, небольшого размера. На кожуре не должно быть никаких повреждений, пятен и следов гниения. В молодых экземплярах семена недозрелые, поэтому нет необходимости очищать внутренность.

Все выбранные овощи тщательно моют, затем раскладывают на полотенце до полного высыхания. Некоторые хозяйки срезают кончики с обеих сторон плода.

Для хранения готовой икры подойдут стеклянные банки небольшого объема. Предварительно их нужно внимательно осмотреть. На поверхности не должно быть сколов и трещин. Отобранные банки желательно вымыть с помощью содового или мыльного раствора. Затем проводят стерилизацию.

икры из цуккини

Как приготовить икру из цуккини

Чтобы приготовить из цуккини икру для длительного хранения, нужно выбрать подходящий рецепт, подготовить овощи и тару.

Классический способ

Готовят закуску из следующих продуктов:

  • кабачки — 2,8 кг;
  • лук и морковь — по 950 г;
  • чеснок — 46 г;
  • петрушка и укроп — по одному пучку;
  • растительное масло;
  • томатная паста;
  • перец молотый;
  • приправы.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  • все овощи измельчают в блендере;
  • в большую емкость вливают масло и подогревают его;
  • затем отправляют овощную массу и после закипания тушат 28 минут;
  • добавляют измельченный чеснок, томатную пасту и продолжают тушить еще 4 минуты;
  • следом идет зелень, перец молотый и соль;
  • готовую икру раскладывают в емкости.

приготовлена икра

Простой рецепт

Легкий и достаточно быстрый рецепт приготовления икры не предполагает этапа жарки. Для работы потребуется следующий список ингредиентов:

  • кабачки — 900 г;
  • луковицы — 45 г;
  • томатная паста — 66 г;
  • растительное масло — 57 мл;
  • уксус — 34 мл;
  • соль и сахар;
  • молотый перец — 3 г;
  • чеснок — две дольки.

На приготовление блюда уходит приблизительно 90 минут. Нужно выполнить следующую последовательность действий:

  • цуккини и луковицы измельчают в блендере;
  • на сковороду выливают масло, подогревают и добавляют томатную пасту;
  • через 8 минут присоединяют все остальные овощи;
  • овощную массу тушат на протяжении 52 минуты;
  • затем вливают уксус, добавляют измельченный чеснок, молотый перец, соль и продолжают тушить еще 8 минут;
  • икру раскладывают в банки и закрывают металлическими крышками.

кабачки обработаны

Сроки и правила хранения

Банки с икрой хранить следует в темном, прохладном месте с хорошей вентиляцией. Идеальным вариантом является погреб или подвал. В таких условиях икра сохранит вкус и пользу в течение года.

Если предполагается хранение в условиях квартиры, то закуску нужно расположить подальше от отопительных приборов. Лучше всего подойдет кладовка.

Понравилась статья?
Поделиться ссылкой
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (нет голосов)
Загрузка...
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят