Вкусный и здоровый продукт, который рекомендуется включать регулярно в свой рацион, — авокадо. У зрелого плода нежная, маслянистая текстура с мягким, немного специфическим привкусом. Чаще всего в магазинах продают недозревшие экземпляры. Поэтому необходимо знать, как правильно ускорить дозревание авокадо, чтобы побыстрее насладиться его непревзойденным вкусом.
- Как распознать спелый и незрелый фрукт
- Цвет кожуры
- Твердость плода
- Состояние косточки и плодоножки
- Способы ускорения дозревания в домашних условиях
- Прогревание в духовке
- Скоростное в микроволновке
- В бумажном пакете
- С использованием газеты
- Сделать аллигаторову грушу спелой в фольге
- При помощи кипятка
- Способ быстро размягчить плод
- Как ускорить созревание уже разрезанных плодов
Как распознать спелый и незрелый фрукт
Определить зрелость плода в магазине не составит труда, если знать все отличительные особенности. Но при покупке недозрелого экземпляра расстраиваться не стоит. Этот фрукт хорошо дозревает в домашних условиях.
Цвет кожуры
Кожура и оттенок разных сортов может отличаться. У одних авокадо поверхность гладкая, у других — с пупырышками или морщинистая. Степень зрелости определяется цветом кожуры:
- светло-зеленый оттенок говорит о том, что плод не дозрел;
- умеренно зеленого цвета — практически готов к употреблению, он самостоятельно созреет через сутки;
- с зеленым темным цветом плод готов к употреблению;
- сильно темный оттенок, практически черный — авокадо испорченный.
Твердость плода
Если по окрасу кожицы не получается определить степень зрелости, то понять можно по твердости плодов.
- Жесткий, твердый плод, который не продавливается, еще не дозрел. Ему понадобится полежать еще около недели.
- Слегка мягкий при нажатии, авокадо доспеет через пару дней.
- Фрукт созрел, если при слабом надавливании чувствуется мягкость, и плод продавливается.
- Перезрелые — чересчур мягкие и могут иметь вмятины.
В зависимости от сорта цвет может быть практически любого оттенка. Бывают полностью черные плоды, которые относятся к самым вкусным, в таком сорте зрелость определяется только по твердости.
Состояние косточки и плодоножки
Проверить спелость фрукта можно, осмотрев черенок. При наличии хвостика необходимо его оторвать. Если черенок окрашен в светлый коричневый цвет, значит, плод созрел. Черный цвет — признак переспелого фрукта, который не рекомендуется употреблять.
У зрелых экземпляров косточка легко отделяется от мякоти, у недозревших косточка крепится плотно и ее придется вырезать.
Способы ускорения дозревания в домашних условиях
Если приобретен авокадо неспелый, что делать с ним, мало кто знает. Часто, попробовав такой плод, отпадает желание его употреблять в дальнейшем. Сочный, мягкий, хорошо созревший фрукт порадует приятным вкусом и насыщенным ароматом. Поэтому необходимо разобраться, что нужно делать, чтобы полакомиться зрелым авокадо как можно быстрее.
Прогревание в духовке
Если следовать простым рекомендациям, процесс созревания пойдет быстрее. Необходимо:
- Промытые фрукты обмотать фольгой.
- Прогреть духовую печку. Понадобится 200 °С.
- Поместить заготовки на противень и отправить в духовку. Подержать 10 минут.
Скоростное в микроволновке
Этот способ подходит, когда авокадо необходимо срочно добавить в блюдо:
- Очистить фрукт. Нарезать кубиками.
- Выложить в жаропрочную емкость и отправить в СВЧ-печь.
- На максимальном режиме прогревать полминуты.
Недостатки этого способа:
- теряется цвет;
- аромат становится менее насыщенным;
- выделяется много сока.
В бумажном пакете
Газ, способствующий созреванию фрукта, — этилен. Пакет — простая ловушка, способная его удержать. Использовать можно любой магазинный или из «Макдоналдса». Важные правила:
- В пакет вместе с авокадо поместить томат, яблоко или банан. Последний подходит лучше всего. Фрукты в большом количестве выделяют этилен. Обильное количество газа помогает быстрее созревать. Пакет закрыть.
- Хранить в комнате. В холодильник убирать нельзя. Прямые солнечные лучи попадать на пакет не должны. Идеальная температура +18…+24 °С.
- Периодически проверять содержимое. При наличии в пакете других фруктов авокадо достигнет технической зрелости через 3 дня. Проверять лучше на ощупь. Если авокадо в пакет поместили без других фруктов, то созреет не ранее чем через 5 дней.
С использованием газеты
Чтобы быстрее созрело авокадо, можно воспользоваться самым старым способом — газетой. Как использовать:
- Завернуть недозревшие экземпляры в газетный лист и поместить в теплое место.
- Помочь созреванию может горячий, но отключенный духовой шкаф, в который помещают фрукты и оставляют на 2 дня.
Сделать аллигаторову грушу спелой в фольге
Если фрукт необходимо использовать непосредственно в день покупки, то поможет проверенный метод — при помощи фольги:
- Завернуть в два слоя фольги фрукт.
- Отправить в горячий духовой шкаф (210 °С).
- Выдержать 10 минут.
Следует заметить, что этот способ немного изменяет вкусовые качества авокадо.
При помощи кипятка
Быстро довести до готовности поможет кипяток:
- Очистить кожицу. Вырезать косточку. Нарезать полосками.
- Поместить в сито и опустить в кипяток. Выдержать 2 минуты.
Способ очень простой. После охлаждения сразу подходит для добавления в салаты.
Способ быстро размягчить плод
Обычно авокадо созревает несколько дней. Если фрукты срочно необходимы для салата, можно воспользоваться микроволновкой.
Сделать мягкими авокадо получится всего за несколько минут:
- Вилкой проткнуть фрукт со всех сторон. Поместить на тарелку. Укрыть пластиковой крышкой. Это обязательное условие, так как без укрытия плод может взорваться.
- Выставить максимальный режим и время 30 секунд.
- Если за это время не получилось смягчить авокадо, то прогреть еще 30 секунд.
Остудить и использовать как обычно.
Как ускорить созревание уже разрезанных плодов
Если разрезанный плод оказался недозревшим, необходимо быстро принимать меры. Иначе мякоть потемнеет и приобретет коричневый оттенок:
- Сбрызнуть срез лимонным соком. Это поможет сохранить естественный цвет мякоти.
- Соединить части. Косточку удалять нельзя. Завернуть в пищевую пленку.
- Отправить в холодильное отделение и держать, пока плод не дозреет.
Помочь дозреть авокадо можно любым предложенным способом. Важно учитывать, что любая тепловая обработка изменяет вкусовые качества.
