Авокадо — экзотический фрукт для России, не так давно появился на прилавках магазинов. Интерес к фрукту возникает у многих людей из-за его полезных свойств. Он содержит в больших количествах витамины, макро- и микроэлементы, заменимые и незаменимые кислоты, жиры, белки, углеводы, пищевые волокна. Из представленного ассортимента наиболее полезным считается авокадо сорта Хаас, отличается не только составом, но и внешним видом.
Ботаническое описание вида
Авокадо (Āhuacatl) — плодовое дерево, относится к роду Персея семейства Лавровых. Дерево высокорослое, до 20 м, вечнозеленое, с прямым стволом и разветвленной кроной. Листья ярко-зеленого цвета, блестящие, плотные, в длину достигают 35 см, удлиненно-овальной формы, снизу листовая пластина бледно-зеленого цвета с ярко выраженными прожилками. Цветки обоеполые, небольшие, неприметные, бело-зеленого цвета, находятся в пазухах листьев.
Плоды имеют эллиптическую, грушевидную, шаровидную форму в зависимости от сорта. Кожица грубая, гладкая или бугристая, зеленого, светло-зеленого, темно-зеленого цвета. Мякоть сладкая, жирная, калорийная, зеленоватого или желто-зеленого оттенка. Вес плода может достигать 2 кг, минимальный 50 г. В длину от 5 до 20 см. В середине ягоды находится небольшая косточка, шаровидная, светло-коричневого цвета.
Растение частично самоплодно, с некоторых сортов можно получать урожай круглый год, как с авокадо Хаас.
История выведения сорта
Интересный факт, авокадо благодаря своим качествам стал очень популярным в США, Канаде, Мексике, Китае, он стал влиять на экономику стран. Авокадо Хаас крупный фрукт до 300 г, кожица бугристая, темно-зеленая, почти черная, имеет народное название «аллигаторова груша».
Сорт был выведен из двух сортов мексиканского и гватемальского авокадо, садовод-любитель Рудольф Хаас высадил 3 косточки в 1926 году, которые он получил в одном из ресторанов Калифорнии. Попыток проращивания было много, один саженец вырос крепким, жизнеспособным, тогда Рудольф смог привить на него ветку от сорта Фуэрте.
Плоды получились необыкновенного окраса, с неповторимым сладким вкусом и маслянистым послевкусием.
Через несколько лет в 1935 году садовод запатентовал свой сорт и заключил крупный контракт с питомником в Whittier штат Калифорния. Этот сорт дал основу большинству высаженных авокадо в Америке. Впоследствии материнское дерево плодоносило около 76 лет, после чего погибло от корневой гнили в 2002 году, в его честь установили мемориальную табличку возле места посадки.
Чем отличается от обычного
От обычного авокадо сорт Хаас отличается внешним видом, пищевой ценностью, вкусовыми качествами и областью применения.
Внешними параметрами куста
Внешний вид выращиваемого в домашних условиях авокадо не имеет декоративного значения, так как листья часто осыпаются. Растет быстро, нужен глубокий горшок, так как корневая система уходит глубоко.
Видом и вкусовыми качествами плода
Плод среднего размера весом от 150 г до 300 г, размер 8-15 см, кожица более грубая, темно-зеленая. Форма грушевидная, внутри косточка шоколадного цвета. На вкус плод жирный, маслянистый, сладкий, с ореховым привкусом. Содержание витаминов превышает 15-18%.
Регион произрастания и подходящие климатические условия
Для выращивания авокадо необходим теплый климат, субтропики или тропики. Промышленное культивирование в США, Бразилии, Канаде, Мексике, Африке, Израиле, Испании, Китае, Австралии, Эквадоре. Произрастает на склонах с влажным климатом, в хорошо увлажненной и легкой почве. В климатических условиях России трудно вырастить, только в комнатных условиях или теплице.
Выращивая в домашних условиях, следует помнить, что листья авокадо токсичные, могут нанести вред здоровью.
Где используются плоды этого растения
Плоды авокадо используются для приготовления пищи, косметических средств. Из косточек фрукта делают вытяжки и масло, которое также применяют в народной медицине и косметологии.
Кулинария
Самое популярное блюдо из авокадо «Гуакомолле», из перетертого фрукта с добавлением лимонного или лаймового сока и других овощей и специй. Вегетарианцы часто используют фрукт в пищу, так как в нем содержится большое количество белка. Из него делают салаты, добавляют в горячие блюда, суши, роллы, кондитерские изделия и коктейли.
Косметология
Мякоть и масло добавляют в производстве косметических средств по уходу за кожей и волосами. Он способствует повышению эластичности кожи, питает и увлажняет ее. Масло добавляют в кремы, которые оказывают антисептическое действие, оно помогает регенерировать ткани, способствует быстрому заживлению ран, устраняет некоторые заболевания кожи — дерматиты, себорею, псориаз.
Хаас применяют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также фрукт помогает снизить вес за счет большого количества клетчатки.
