Рецепт быстрого приготовления огурцов на минералке на зиму

Соленые огурцы любит не каждый, так как они имеют слишком насыщенный вкус. Недостатком является и длительный срок ожидания. В этом случае предоставляется возможность получить быструю и пикантную закуску. Распространенный рецепт — малосольные огурцы, заготовленные на минералке. Уже на следующий день после постановки в холодильник вы сможете продегустировать готовое блюдо.

Преимущества засолки огурцов в минералке

Если вы хотите замолосолить огурчики на минеральной очищенной воде с газом, то должны узнать преимущества этого метода быстрой консервации:

1. Огуречные плоды получаются хрустящие, упругие, с насыщенным солевым привкусом.
2. Возможность быстрого и менее хлопотного способа приготовления делает засолку отличным вариантом для закуски.
3. Нет нужды использовать кипяток, так как весь процесс осуществляется с помощью холодной минералки.
4. Компоненты сохраняют консистенцию, вкус и большую часть полезных веществ, в отличие от долгосрочной засолки.

Подготовка ингредиентов

Чтобы посолить быстрым способом, понадобятся следующие основные компоненты:

• корнишоны;
• минералка с повышенным образованием газов;
• соль, лучше морская, с крупными кристаллами;
• дольки чесночной луковицы;
• зелень — укроп и петрушка.

По вкусу разрешается добавить специи, травы, листья вишни, смородины или другие ингредиенты. Подготовку следует начинать с овощей. Огурцы лучше брать мелкие. Если плоды крупные, то их необходимо разрезать. Кончики можно оставить или убрать. Огурчики промыть, очистить от шипов.

Чеснок следует почистить и нарезать на пластинки каждый зубчик. Зонты укропа необходимо разделить на верхушку и стебли с зеленью, а петрушку – промыть.

Пошаговая инструкция приготовления

Пошаговый легкий рецепт для приготовления малосолов включает в себя список ингредиентов:

• слегка недозревшие корнишоны одинакового размера — 1 килограмм;
• зонтичный укроп — 5 штук;
• зубчики чеснока — 6 штук;
• корень хрена — 1 штука;
• листики лавра — 3 штуки;
• крупные кристаллы соли — 1,5 столовые ложки;
• сахар — 1 маленькая ложечка;
• газированная минералка.

Засолка осуществляется по следующему алгоритму:

1. Подготовка компонентов — корнишоны помыть, срезать кончики; чеснок почистить, укроп промыть.
2. На дно подготовленной посуды выложить зелень и нарезанный корень хрена.
3. Поверх укропа выложить огуречные плоды плотным слоем, слегка приминая их.
4. Посыпать все нашинкованным чесноком, укропной зеленью и измельченным хреном.
5. Выложить второй слой огурцов и покрыть его оставшимися элементами.
6. Приготовить соленую заливку — насыпать соль и залить газированной минералкой, добавить лавровый лист и сахар-песок, перемешать.
7. Внести рассол в посуду с уложенными огурчиками, накрыть и убрать в холодное место на 12 часов или сутки.

Посмотрите также

Простые рецепты засолки белых грибов на зиму в домашних условиях

Читать

Полученные соленые огурчики приятно удивят своим насыщенным вкусом и ароматом, а минеральная вода добавит им хрусткости.

Что можно добавить в огурцы

Если вы любите экспериментировать, то можете разнообразить стандартный рецепт. Добавить к основным ингредиентам можно:

• листки хрена, вишни, смородины или дуба;
• зеленое яблоко с кислым вкусом – порезать тонкими ломтиками одну штуку небольшого размера;
• сливу Венгерка – измельчить несколько плодов без косточек на четыре части каждый;
• кабачок – нарезать на полукружья средней толщины.

Рассмотрим рецепты для каждого дополнительного ингредиента.

Листья дуба, смородины, хрена

Чтобы приготовить вкусные малосольные огурчики, можно добавить листья дуба, хрена или смородины. Это придаст блюду необычный, яркий вкус.

Рецепт малосолов с добавлением листьев смородины:

1. Мелкие огурцы примерно одинаковой длины промыть и оставить в холодной чистой воде на несколько часов.
2. Обрезать кончики у плодов, укропные зонты разделить на несколько частей и промыть вместе со смородиновыми листами, чеснок очистить от шелухи.
3. Уложить в подготовленную кастрюльку часть зелени и пару зубчиков чеснока, добавить несколько горошин черного перца.
4. Погрузить половину огурцов.
5. Положить оставшуюся зелень, чеснок и приправы.
6. Добавить вторую часть огуречных плодов и все перемешать.
7. Подготовка рассола — в минералку всыпать соль до ее растворения, залить содержимое кастрюли.
8. Накрыть тарелкой и оставить в холоде.

Уже утром вы получите хрустящие, упругие огурчики с приятным вкусом и ароматом.

 Твердое кислое яблоко

Любителям новых ощущений огурчики рекомендуется засолить с твердым зеленым яблоком. Для этого понадобятся стандартные ингредиенты и два небольших фрукта.

Рецепт:

• для приготовления взять посуду из стекла, керамики или дерева, тщательно промыть;
• одно яблоко помыть и нарезать дольками, второе – мелко натереть для выхода сока;
• на дно емкости выложить фруктовые пластинки, укропные зонтики, нашинкованный чеснок, перец горошком и листья хрена или вишни (по желанию);
• на зелень и приправы погрузить корнишоны, сверху покрыть все натертыми яблоками;
• подготовить жидкость для засолки – смешать минеральную воду с газом и соль;
• залить содержимое емкости, накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Посмотрите также

Рецепты быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов в пакете за 5 минут

Читать

Малосольные огурцы по этому рецепту приятно вас удивят нежным кисловато-сладким привкусом.

Сливу Венгерка

Засолка овощей со сливой — оригинальный рецепт, который придется по вкусу не каждому:

• огурцы равных размеров промыть, из фруктов удалить косточки и нарезать каждый плод на четыре части;
• банку очистить с использованием соды, хорошо ополоснуть;
• на дно положить половину слив, листья вишни, укропные зонты и нарезанные зубчики чеснока;
• поверх добавить огурчики и оставшуюся часть ингредиентов;
• солевым раствором на минералке залить содержимое, накрыть банку марлей, оставить в комнате на полтора дня, затем убрать в холодильник на несколько дней.

Использование слив Венгерка придаст готовому блюду сладковатый вкус. Подойдет рецепт настоящим ценителям необычных сочетаний.

Кабачок

Для посола понадобятся:

• свежие корнишоны;
• среднего размера кабачок;
• сильногазированная минеральная вода;
• крупнокристаллическая соль;
• ложка сахарного песка;
• листья вишни и смородины;
• стебли и зонты укропа;
• пара чесночных зубчиков;
• душистый перец горошком;
• долька лимона (по вкусу).

Рецепт:

1. Помыть корнишоны, оставить в прохладной воде на несколько часов, обрезать концы на 2-3 сантиметра.
2. Кабачки ополоснуть, нарезать на кружки толщиной около 1.5 сантиметра.
3. Промыть посуду, ошпарить кипятком.
4. На дно положить листья, укроп и чеснок.
5. Поверх плотно погрузить овощи, засыпать перец горошком и добавить дольку лимона.
6. Смешать минеральную воду с солью и сахаром и залить смесью подготовленные ингредиенты.
7. Накрыть тарелкой или крышкой, убрать в холодное место.

Храниться малосольные огурцы с кабачками могут несколько месяцев.

Польза

Кратковременная засолка позволяет сохранить до 90 % полезных веществ в составе овощей. К таким элементам относится клетчатка, кальций, калий, натрий, железо, йод, витамины C, A, группы B.

Малосольные огурчики позволяется есть и на диете. На 100 грамм продукта приходится всего 12 килокалорий.

Если по состоянию здоровья употреблять много соли нельзя, например, при гипертонии, то быстрое приготовление станет отличной альтернативой долговременным соленьям. В почти неограниченных количествах слабосоленые огурцы разрешены при беременности. Они помогут справиться с тошнотой и токсикозом.