Разновидности рефрактометров для меда, как откалибровать и пользоваться

Качество меда влияет на успешность его продажи. Качество же зависит от влажности и содержания сахара. Наличие одного из приборов, который необходимо иметь пасечникам и приемщикам продукции – рефрактометра для меда – поможет им контролировать его качество. Рассмотрим принцип работы и устройство прибора, какие есть разновидности. Как правильно выбрать устройство и настроить его.

Что это такое?

Это специальный прибор, который оптически определяет количество влаги и сахара в меде, сахарном сиропе, патоке. Выделяет плотность этих жидкостей при любых условиях среды. Устройство может работать с источником питания или без него.

Чтобы правильно определить массовую долю влаги в пчелином продукте, нужно провести калибровку прибора.

Устройство и принцип работы

Прибор состоит из нескольких частей:

  1. Призмы, которая является оптическим элементом (на нее наносится капля меда). Изготовлена из материала, который имеет высокий коэффициент преломления.
  2. Защитного стекла. Его опускают на призму, стекло прижимает исследуемый продукт.
  3. Винта калибровочного. Винт находится на наклонном срезе. С его помощью можно откалибровать устройство. Винт поворачивается маленькой отверткой, разделительная линия устанавливается на требуемой отметке.
  4. Оптические линзы синего цвета. Они преломляют свет (естественный или искусственный).
  5. Биметаллическая пластина. Она встроена внутрь устройства для изменения его характеристик при колебании температуры.
  6. Шкала. Их может быть несколько в одном приборе. При попадании на шкалу луча одна часть будет освещена светом, другая останется темной.
Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Работает прибор по принципу рефрактометрии. Это определение количества и структурный анализ веществ, которые проводятся по определению угла преломления солнечного света. Рефрактометр очень простой при пользовании, может функционировать и без батарейки.

По ГОСТу, показатель влажности в меде должен быть в пределах 18,5-21 %. Такой показатель характерен для качественного продукта. Если этот уровень меньше 18 %, то мед чересчур вязкий. Если влажность свыше 21 %, то в таких условиях в нем могут развиться дрожжи, они будут перерабатывать сахар, что снизит сахаристость. Во влажном меде могут также развиться бродильные процессы. Когда так происходит, продукт может стать непригодным к употреблению.

 рефрактометр для меда

На глаз оценить, сколько в меде влаги, невозможно, потому что в разных сортах меда этот показатель немного отличается.

Разновидности рефрактометра

Устройство может быть предназначено для лабораторий, тогда оно имеет большой вес и размер. Промышленного типа прибор рефрактометр встраивается в технологические установки, работает автоматически.

Портативный рефрактометр предназначен для личного пользования, компактный, его покупают пчеловоды. Он может выпускаться двух типов: цифрового и ручного. Первые оснащены ж/к экранами, работают от заряда батареек, умеют измерять сразу несколько характеристик продукта. Ручные приборы не имеют электронных схем, но они стоят дешевле, проводят достаточно точные анализы.

Правила выбора

Моделей портативных рефрактометров выпускается много. У них различный дизайн и характеристики. При выборе следует учитывать параметры химического состава меда, патоки, сиропа. Для исследования этих продуктов прибор должен определять влажность и содержание сахара. Также нужно учитывать значения шкалы Brix. Для меда они должны быть 87 %, 45-82 %, 58-92 %.

 рефрактометр для меда фото

Инструкция по применению

Сначала нужно откалибровать устройство. Затем взять пробу меда из банки или из сот. Если он закристаллизовался, то нужно сначала разогреть на водяной бане до температуры 40 градусов, потом охладить до комнатной температуры и перемешать.

Открыть защитное стекло и на призму нанести тонкий слой жидкого меда (2-3 капли), так, чтобы не осталось пузырьков. Снова закрыть стекло, чтобы создать равномерный слой. Убрать вытекшее по краям мягкой тканью.

Оставить рефрактометр на 30 сек., чтобы температура образца и призмы стала одинаковой. Положение калибровочного винта не менять. Теперь можно им пользоваться. Повернуть прибор к источнику света – к лампе или лучам солнца. Увидеть результат можно в монокуляре, уровень влажности будет отмечен границей света и темноты на бело-синей шкале.

Калибровка рефрактометра проводится таким же способом, но вместо меда или сиропа используется чистая дистиллированная вода. Когда после попадания света на призму часть ее станет светлой, другая темной, нужно поставить винт так, чтобы переход между зонами оказался на отметке 0 или 78,4 %. Просушить призму сухой мягкой тканью перед использованием.

 рефрактометр для меда изображение

Оптимальные показатели

По разным шкалам нужно настроить прибор рефрактометр так:

  1. Показатели должны оказаться в пределах 12-27 %. Это влажность меда или другого продукта.
  2. Brix (Брикс). Определяет содержание сахара, оно должно оказаться на 58-90 %. Определить сахаристость просто, если полученное значение 80 %, то в 100 г продукта находится 80 г сахара.
  3. Baume (Боме). Определяет плотность жидкости. Вода дистиллированная имеет плотность 0Be (при 15 градусах), 15Be равняется плотности 15%-го солевого раствора.

Для точности измерений важно, чтобы температура образца и призмы была равной. Прибор не должен быть влажным, капли влаги внутри и на призме недопустимы. После работы нужно протереть рефрактометр и призму сухой тканью, не использовать абразивные чистящие вещества. Хранить только в сухом месте.

Рефрактометр нужно приобрести каждому пчеловоду, который хочет контролировать качество своей продукции. Ведь покупать и хранить лучше качественный мед, который не испортится из-за высокой влажности.

Автор статьи
Заречный Максим Валерьевич
Окончил Херсонский экономико-правовой институт. С 2008 года занимается выращиванием ягод и саженцев малины, клубники и ежевики. Сейчас владелец небольшого питомника "Заречье Плант".
Написано статей
7881
Понравилась статья?
Оцени
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв
Прямо сейчас смотрят