Сладкие и полезные ягоды ирги давно стали всеми любимым лакомством. Благодаря высокой урожайности из плодов можно делать много различных заготовок. Варенье из ягод ирги на зиму получается нежным и ароматным, с неповторимым вкусом.
Тонкости готовки варенья из ирги
В составе ирги содержится много сахара, поэтому варенье получается слишком приторным. Чтобы этого избежать, рецепт дополняют кислыми ягодами или лимоном, что позволит создать вкусное лакомство, которое не оставит равнодушным изысканных гурманов.
Подготовка продуктов
Во время заготовки ягоды тщательно промываются и перебираются. При сортировке удаляются веточки и листва, а также поврежденные плоды.
После промывания необходимо оставить плоды на дуршлаге на 15 мин., чтобы с них стекла вся вода.
Способы приготовления
Рецептов из ягод ирги довольно много, поэтому можно подобрать наиболее подходящий, исходя из личных вкусовых предпочтений.
Простой рецепт
Приготовление довольно простое и не занимает много времени. Нужные ингредиенты:
- ирга — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг.
В таз для варки кладется ягода, заливается водой и доводится до кипения. Накрывается крышкой и проваривается 30 мин. Потом нужно добавить сахар и держать на слабом огне еще 30 мин. Готовое варенье будет ароматным и густым, напоминать по консистенции джем.
Без стерилизации
Вкусное и полезное лакомство легко приготовить и без варки ягод. Это позволит максимально сохранить целебные свойства продукта. Для рецепта готовится:
- ирга — 1 кг;
- сахар-песок — 1 кг;
- лимонная кислота — 2-3 г.
Плоды перебираются, промываются и просушиваются. После измельчаются в мясорубке или блендере. В полученную консистенцию нужно засыпать сахар, тщательно перемешать. Добавить лимонную кислоту, разложить по предварительно пропастеризованным баночкам, накрыть полиэтиленовыми крышками.
Лимонную кислоту можно заменить соком одного лимона.
Посмотрите также
«Пятиминутка»
Ягоды готовятся быстро и без лишних хлопот. Варенье можно разнообразить различными вкусными добавками.
Для приготовления простого рецепта понадобятся следующие составляющие:
- ирга — 1 кг;
- сахар-песок — 1 кг;
- вода — 250 мл;
- кислота лимонная — 3 г.
Приготовить сироп из сахара и воды. После готовности опустить в него плоды, довести до кипения. За 2-3 мин. до окончания варки засыпать лимонную кислоту. Разлить по подготовленным баночкам.
Мультиварочный вариант
Изысканное лакомство можно также приготовить в мультиварке. Для этого понадобится:
- ягоды — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — половина варочной чаши.
Плоды промываются и пропускаются через мясорубку. Масса закладывается в чашу, добавляется вода с сахаром. Закрыть крышку, включить режим «Каша» и готовить 1 час. После разлить по стерилизованным баночкам.
С лимоном
В сочетании с лимоном можно сварить варенье с необычным вкусом и незабываемым ароматом. Нужно подготовить:
- ирга — 1,5 кг;
- сахар — 0,7 кг;
- лимон — 1 шт.;
- вода — 200 мл.
Ягоды очищаются от веточек и хорошо промываются, засыпаются в емкость для варки. Вливается вода, и кастрюля ставится на плиту до закипания. После огонь уменьшается, емкость накрывается крышкой, содержимое проваривается 30 мин. Далее засыпать сахар и поставить огонь на минимум.
Лимон перекручивается на мясорубке и добавляется в варенье. Томить все еще 30 мин. на маленьком огне, остудить. Снова поставить варенье до закипания и закатать в банки.
Чтобы консистенция получилась желеобразной, остывшее варенье можно перебить в блендере.
Из ирги и яблок
Варить лакомство из яблок довольно быстро, при этом по кухне витает нежный и легкий аромат любимого фрукта.
Для приготовления десерта с добавлением яблок требуется подготовить:
- плоды — 1 кг;
- яблоки — 1 кг;
- сахар-песок — 1 кг;
- воду — 1 стак.;
- лимонную кислоту.
Яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, нарезаются ломтиками. Из воды и сахара готовится сироп. Просушенные ягоды засыпаются в кипящий сироп, провариваются 6-7 мин., потом добавляются яблоки. После того как варенье закипело, варить до готовности. Перед снятием с огня добавить немного лимонной кислоты. Приятного аппетита!
Из ирги и малины
Ягоды в сочетании с малиной подарят варенью незабываемый аромат. Лакомство получится вкусное и полезное, может употребляться с целью укрепления иммунитета, нормализации сна, улучшения эластичности сосудов.
Ингредиенты:
- ирга — 0,5 кг;
- малина — 0,5 кг;
- сахар — 0,8 кг.
Ягоды промыть, перебрать и просушить. Малину перебрать, удалить поврежденные части ягод. Смешать все ингредиенты, добавить сахар-песок. После закипания проварить 1 час и разлить по баночкам.
С апельсином
Варенье с добавлением апельсина имеет необычную нотку и приумножает полезные свойства ирги.
Продукты для рецепта:
- ягоды — 1,5 кг;
- апельсин — 1 шт.;
- вода — 200 мл;
- сахар — 0,6 кг.
Ягоды готовятся обычным способом. С апельсина снимается кожура, отделяется белая часть цедры. Мякоть перекручивается на мясорубке, цедра измельчается, и оба ингредиента соединяются.
Плоды засыпать сахаром и оставить настаиваться 1,5-2 часа. После добавить апельсин с цедрой. Содержимое поместить на плиту. После закипания проварить в течение часа, постоянно помешивая. Распределить по баночкам и закатать.
Варенье с апельсином при желании можно не консервировать, а остудить и сразу подавать к столу.
С черной смородиной
Черная смородина сделает продукт еще более полезным и питательным. Необходимые составляющие:
- плоды ирги — 2 кг;
- черная смородина — 1 кг;
- сахар — 2 кг;
- вода — 2-3 стак.
Подготовленные ягоды бланшируются 3 мин., после вынимаются и оставляются для стекания жидкости. В это время нужно сварить сироп, после засыпать в него иргу и смородину, довести до кипения. Снять с плиты и дать настояться около 10 часов. После проварить еще раз 40-50 мин.
Из ирги создаются действительно вкусные заготовки, которые станут приятной неожиданностью для домочадцев и гостей.
