Кедровые орехи представляют собой очень ценный и полезный продукт, который содержит много полезных витаминов и микроэлементов. Благодаря этому его можно применять для устранения различных патологий и укрепления иммунной системы. При этом далеко не каждому человеку известно, как можно чистить кедровые орехи. Для этой цели допустимо применять самые разные приспособления – ножницы, пассатижи, жернова.
Нюансы очистки
Перед употреблением кедровые орешки требуется очищать. Они отличаются твердой скорлупой, которую нельзя употреблять в пищу. Чаще всего люди предпочитают грызть этот продукт зубами. Однако врачи не советуют прибегать к этому методу, поскольку есть большая вероятность повреждения зубной эмали.
Также допустимо применять для раскалывания орешков подручные приспособления. Для очищения можно сделать следующее:
- Заморозить орехи и поместить их в пластиковый пакет. Выпустить из него воздух и завязать. Выложить продукт на твердую поверхность и надавить на него скалкой. При этом слишком сильно делать это нельзя, чтобы не повредить ядра. В завершение достаточно отделить ядра от шелухи.
- Крупные орешки с твердой скорлупой удастся без труда расколоть молотком. Для этого требуется взять гаечный ключ подходящего диаметра, поместить в него орех и постучать деревянным или металлическим молотком.
- Облегчить процесс очищения поможет предварительное обжаривание орехов на сухой сковороде. Также их можно прокалить в духовке. Затем орешки требуется поместить в ледяную воду. В результате таких воздействий ореховая скорлупа потрескается.
Любые манипуляции с орехами требуется выполнять аккуратно, чтобы не повредить ядро. Потому при выборе способа очищения стоит учитывать ряд нюансов.
Популярные способы
Сегодня существует много способов очищения кедровых орешков, каждый из которых имеет свои особенности.
Очистка зубами
Чтобы быстро почистить орехи, можно воспользоваться собственными зубами. Для этого необходимо раскусить орешек на две части, развернув его к себе широкой стороной. После чего выбросить пустую часть скорлупы. Половина с широким концом и ядром останется зажатой между зубами. Ее требуется развернуть к себе и вытащить зубами.
Опускание в холодную воду
Для очищения орешков в домашних условиях их стоит погрузить минимум на 8 часов в воду. Благодаря этому их скорлупа станет намного мягче. Стоит отметить, что данная манипуляция не ухудшает вкусовые качества продукта. Потому оставлять орешки в воде можно на всю ночь. С утра жидкость требуется слить и просушить их на бумажном полотенце. Затем орехи удастся без труда почистить зубами.
Как очистить с помощью кипятка
Для использования этого способа в домашних условиях требуется сделать следующее:
- поместить кедровые орешки в подходящую емкость;
- залить их кипятком;
- оставить на 5 минут;
- переместить продукт на твердую поверхность – лучше всего применять для этой цели разделочную доску;
- прокатить по орехам скалку, прикладывая небольшое усилие.
При правильном проведении процедуры можно услышать характерный треск. После чего останется только открыть скорлупу и вытащить ядра.
Использование чеснокодавки
Для очищения орехов от скорлупы можно воспользоваться обычной чеснокодавкой. Для этого достаточно положить орешек в отсек для чеснока и аккуратно нажать на ручку устройства. Давить требуется осторожно, пока не будет слышен щелчок. Если приложить слишком много усилий, есть риск испортить ядро.
Пассатижи – еще один способ
Чтобы самостоятельно почистить кедровые орешки, допустимо воспользоваться пассатижами. Применять этот инструмент достаточно удобно. Он обладает рифлеными поверхностями, которые предотвращают скольжение орешков. С помощью пассатижей удается без труда расколоть скорлупу. Для этого орех требуется поместить между губками и немного надавить на инструмент.
Если в приспособлении имеется небольшое отверстие, которое предназначено для захвата круглых предметов, лучше всего поместить орех именно туда. После чего можно сдавить ручки. Это поможет легко расколоть скорлупу, не повредив ядро.
Жернова: ручная и механизированная
В регионах, в которых встречается много кедровых орехов, люди пользуются особыми жерновами. Они предназначены для изготовления муки из злаков, но могут применяться и для очищения орешков.
Устройство состоит из 2 круглых блоков, которые делают из толстого ствола дерева. На один неподвижный блок кладут орехи, а сверху ставят второй. Этот элемент крутится. Зазоры регулируются при помощи шайб.
Разрушение ореховой скорлупы достигается за счет трения поверхностей блоков. При этом ядра сохраняют свою целостность за счет зазора между жерновами. Его высота совпадает с их размером. Устройство позволяет получать 10-15 килограммов ядер за день.
Для более быстрого очищения орехов можно применять механические жернова. В этом случае за 2 минуты удается получать 500 граммов очищенных ядер. Конкретные показатели зависят от размеров жерновов, объема чаши, параметров мощности устройства и прочих характеристик.
Механические жернова изготавливают из нержавеющей стали высокой прочности. На их поверхности присутствуют насечки, создающие трение. За счет этого удается добиться разрушения скорлупы.
С помощью зубочистки
Очистить кедровые орешки можно при помощи ножниц и зубочистки. Для этого нужно взять в одну руку ножницы, а во вторую – орех. Затем его требуется поместить между лезвиями и развернуть к себе широкой стороной. После чего нужно осторожно надавать ножницами на скорлупу, чтобы расколоть ее на 2 половинки. На следующем этапе можно извлечь ядро. Если сделать это пальцами не получается, стоит воспользоваться зубочисткой.
Пользоваться ножницами рекомендуется предельно аккуратно, чтобы избежать разрушения нежного ядра. Этот метод считается довольно продуктивным. Буквально за 10 минут он позволяет получить крупную горсть вкуснейших зернышек.
Специальная машинка для чистки
Чтобы сделать очищение кедровых орешков более быстрым и эффективным, стоит приобрести специальную машинку для этого. Это устройство называется кедровкой. По внешнему виду и особенностям работы приспособление похоже на ручную мясорубку.
Важно учитывать, что изделие обладает и некоторыми минусами. Так, оно не помогает очистить все загружаемые зернышки сразу. Потому их придется просеять через крупное сито. Благодаря этому удастся отделить почищенные ядрышки от неочищенных. Вторые следует загрузить в машинку снова и выполнить повторное очищение.
Ножницы для обрезки ногтей животным
В зоомагазине можно приобрести специальные ножницы, которые предназначены для обрезки когтей у животных. Такие изделия позволяют расколоть скорлупу на 2 половинки и при этом не повредить ядро. Его требуется отделять вручную.
Очищение кедровых орехов считается достаточно сложным и кропотливым процессом. Чтобы он прошел успешно, можно применять самые разные способы. При этом важно все манипуляции выполнять предельно аккуратно, чтобы не повредить нежные ядрышки.
