Как правильно и быстро стерилизовать банки с помощью уксуса в домашних условиях

Стерилизация банок с помощью уксуса является популярным способом подготовки стеклянной тары к консервации. Методика не требует особых финансовых затрат, проводится несложно. Существует еще ряд техник, не уступающих по эффективности. Предварительно следует ознакомиться со всеми нюансами процессов.

Можно ли стерилизовать банки уксусом

Стерилизовать банки уксусной кислотой довольно экономично, практично, вещество помогает полностью обеззаразить тары от бактерий перед консервацией. Необходимо использовать 70% раствор. Он полностью уничтожает болезнетворные микроорганизмы, даже туберкулезные палочки. Чтобы добиться результата, важно четко придерживаться пропорций, алгоритма действий.

Подготовка емкостей перед дезинфекцией

Стеклянные тары лучше покупать прозрачные, без трещинок, сколов, особенно у горлышка. Крышки также проверяются на предмет наличия изъянов, их берут только новые, так как старые могут хранить в себе бактерии. Банки предварительно промывать кипяченой водой с содой, оставляют сушиться. Можно использовать горчичный порошок или моющее вещество. После применения химических средств, ополоснуть тары водой с уксусом или лимонкой.

Необходимо брать только новую губку для мытья.

Как простерилизовать банки уксусной эссенцией

Чтобы быстро стерилизовать банки перед консервацией дома, необходимо следовать нижеприведенным этапам.

1. Налить в чистые банки по плечики холодную, кипяченую воду, добавить 6 ст.л. 70% уксусной кислоты.
2. Закрыть емкости пластмассовой крышкой, встряхивать усердно 20 секунд.
3. Открыть банки, перелить раствор в другие тары, повторить манипуляцию со встряхиванием.
4. Переливая воду с уксусной кислотой из одной емкости в другую, подготавливается нужное количество банок.
5. Стерилизованные тары оставляют сушиться вверх дном.

Оставшуюся уксусную жидкость можно закрыть пластмассовой крышкой, сберегать в холодильнике. Желательно использовать стеклянные банки вместительностью от 0.5 до 3 литров. Их легко мыть, они недорогие, и за счет прозрачности, обеспечивается хорошая видимость продукта.

Если применять только вымытые емкости, не стерилизованные, крышка вздуется, заготовки на зиму испортятся.

Дезинфекция стеклянной тары в кастрюле с водой

Классическая методика обеззараживания емкости для консервации предполагает использование кастрюли с кипятком. Желательно брать посудину большого диаметра, чтобы в ней уместилось максимальное количество тар. На донышко выстилают полотенце, наливают прохладную воду. Важно, чтобы она полностью покрывала банки. Вымытые экземпляры ставятся на донышко кастрюли, вверх дном, погружая до верха их в воду. Не стоит располагать тары слишком плотно друг к другу, поскольку при закипании воды, они могут лопнуть. После появления пузырьков, подождать 15 минут, и вынимать по 1 штуке рукавицей банки.

Посмотрите также

Пошаговый рецепт квашеных с горчицей огурцов на зиму в банках

Читать

Полотенце, на которое будут ставиться емкости, заранее прогладить горячим утюгом с обеих сторон.

Подготовка емкостей для консерваций в электрической духовой печи

Для дезинфекции банок в электродуховке, выполняют следующие действия.

1. Стеклянную посуду с крышками кладут в холодную духовку на решетку вверх «тормашками». Можно располагать и вниз, но тогда на дне остается неэстетичный белесый налет.
2. Разместить рядом крышки из металла.
3. Установить режим «конвекция» с обдуванием, либо «верхний – нижний жар», температуру включить на 150 градусов.
4. Дверцу духовой печи закрыть, простерилизовать банки.

Стеклянные изделия объемом в 2-3 литра, держать в печи 20 минут, литровые – 15 минут, на 0.5 литров – 10 минут. После манипуляции, их достают, размещают на чистом сухом полотенце. Следует брать не мокрые рукавицы или прихватку, в противном случае, тары лопнут.

Обеззараживание тар для консерваций в духовке газовой плиты

Процесс дезинфекции стеклянной посуды для консервации в духовой печи на газу незначительно отличается от случая с электрической духовкой.

1. Изделия из стекла ставят в охлажденную воду. Плотно размещать тары нельзя, иначе они лопнут.
2. Газовую духовую печь вначале прогревают, устанавливая температуру на 50 градусов, а спустя 5 минут, повышают ее до 180 градусов.
3. Длительность процесса дезинфекции такая же, как и при обеззараживании с электрической духовкой, зависит от объема емкости.

После отключения духовки, дверцу открывают, дают тарам остыть.

Обработка банок для консерваций в микроволновой печке

Широко стерилизуют банки в микроволновой печке, метод довольно эффективный, но в приспособление не вмещается много тары. Процедура проводится следующим образом.

1. Банки промывают с содой, наливают по 1-2 см воды в каждую тару. Если речь идет о 3-литровой емкости, понадобится стакан воды.
2. Располагают тары в микроволновой печке, оставляя немного места. Посудины вместительностью 2-3 литра, укладывают на бочок.
3. Если печь мощностью в 700-800 вольт, тары стерилизуют 3 минуты, а 3 литровые – 5-6 минут. После закипания воды в емкостях, подождать 5 минут.
4. Баночки вынимают из микроволновой печки сухими рукавицами, выливают оставшуюся жидкость из них, выставляют на сухое полотенце сушиться.
5. Желательно заполнять горячие тары консервацией сразу.

Крышки из металла нельзя дезинфицировать в микроволновой печке, она может выйти из строя.

Дезинфекционная обработка крышек

Нередко хозяйки тщательно стерилизуют банки, а крышки просто обдают кипятком. Такой способ не является правильным, поскольку консервация способна испортиться. Крышки предварительно вымывают, подвергают термической обработке. В микроволновой печи дезинфицировать их нельзя.

1. Крышки из металла. Достаточно прокипятить их 5 минут, или поместить вместе со стеклянными емкостями в пароварку. Духовка не годится, только если снимать резиновые прокладки, иначе они расплавятся.
2. Крышки из капрона. Кладут их в небольшую кастрюлю, заливают кипятком. Вынимают после остывания воды, когда в нее можно класть руки.
3. Стеклянные. Выполненные из стекла крышки дезинфицируют вместе с банками, прокладки кипятят по отдельности.

Посмотрите также

Заготовка шпината на зиму в домашних условиях

Читать

Приведенные способы помогут сохранить продукт на период около 12 месяцев, при условии его должного хранения в подвале или погребе.

Повторная пастеризация

Порой требуется дезинфицировать уже наполненные консервацией банки. Жидкие заготовки стерилизуют 10-15 минут, густые – 2 часа и более. Продукты с кислотностью требует меньшего времени для пастеризации, зависимо от объема. Чем больше емкость, тем дольше нужно ее обрабатывать. Желательно записывать время кипячения на бумаге.

Пастеризация в кастрюле с водой:

• жидкость наливается до тех пор, пока она не станет доходить до плечиков емкостей из стекла;
• банки с консервацией неплотно закрывают обеззараженными крышками;
• когда появятся пузырьки, подождать 30 минут в случае с 3-литровыми тарами, 2-литровые – 20 минут, литровые и с меньшей вместительностью – 10 минут;
• достать посуду, плотно закрутить крышки;
• перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем сверху.

Пастеризация банок с консервацией в духовке:

• разогреть духовую печь до 50 градусов, поставить туда консервацию, установить температуру 150 градусов;
• пастеризовать тары столько времени, сколько требуется, зависимо от их объема.

Методик для пастеризации можно использовать несколько, чередуя их между собой. По завершении процесса, сразу укупоривать банки ключом, проверяя качество закатки.

Отзывы о стерилизации банок уксусом

Ниже приведены отклики об обработке тар уксусной кислотой, которые помогут определиться с выбором.

Алина Иванова, 34 года, г. Львов

Здравствуйте! Стерилизовала банки уксусной кислотой, делала консервации из огурцов и помидоров. Ели их круглый год, продукт не испортился. Крышки обрабатывала в кипятке, не вздулись.

Роман Игнатов, 39 лет, г. Казань

Привет всем! Делал заготовки на зиму, варенье, свекольник. Стерилизовал банки уксусом, полностью удовлетворен результатом. Не съеденные продукты пролежали в кладовке до следующей осени, не испортились.

Виктория Любимова, 57 лет, г. Сергиев Посад

Приветствую всех! Который год подряд стерилизую банки уксусом, продукция держится долгое время. Крышки беру металлические, дезинфицирую в мультиварке.