Описание рыб рода минтай – где водятся и чем питаются, как выглядят

Минтай — народно любимая и доступная по цене морская рыба. В советское время ее обязательно подавали в столовых на предприятиях два раз в неделю. Рыбные палочки в американском «Макдональдсе» готовят из минтая. Первые уловы добывали корейцы три века назад. До сих пор промысловая добыча этой рыбы — самая крупная на планете. Под названием «минтаи» объединен род обитателей морских глубин. Ареал их обитания охватывает Северное полушарие.

Что это за рыба

Минтай относится к классу Лучеперых и семейству Тресковых. До 2014 года его обозначали в классификации как Theragra, что по-латински соответствует названию рода Минтаи, которое в свою очередь происходит от корейско-японского слова «мэнтай».

В настоящее время морского обитателя по-научному обозначают как Gadus, что на латыни означает «рыба». Второе слово в названии chalcogrammus — сочетание греческих слов «chalcos» и «gramma», «бронза» или «латунь» и «метка». В целом название можно перевести как «бронзовая рыба».

Размеры взрослых особей:

• длина — 45 сантиметров;
• вес — 1,5 килограмма;
• максимальный известный размер — длиной 91 сантиметр весом 5 килограмм.

Глубоководный морской хищник обитает только в соленой воде. Продолжительность его жизни — 15 лет. Рыбы достигают половой зрелости на четвертом году жизни. Нерест начинается в начале марта и в разных местах обитания проходит до осени.

Как она выглядит

У минтая изящный обтекаемый силуэт. Характерная особенность в строении тела — ярко выраженный изгиб боковой линии. Другие внешние черты:

• визуальная непропорциональность головы по отношению к туловищу;
• челюсть выдается вперед;
• большие глаза;
• осязательный усик под нижней губой;
• утолщенное в изгибе боковой линии тело сужается к хвосту;
• брюшной плавник предстоит грудным;
• первый спинной плавник расположен за головой, второй — в области перехода спины в хвост и третий — на хвосте;
• два анальных плавника имеют треугольную форму;
• хвостовой плавник со слабо выраженной выемкой.

Рыба отличается серебристой мелкой чешуей на брюшке, темной спинкой и пятнышками в верхней половине тела. Равномерно распределенные пятна придают серебристо-лиловому окрасу оливковый оттенок.

Ареал обитания

Минтай — житель срединных вод на глубине 200-300 метров, максимально 700 метров. В период нереста стаи рыб поднимаются выше и выплывают на расстояние до 50 метров от береговой линии. Комфортная температура для их жизнедеятельности — от +2 до +9 градусов.

Минтай водится в северных морях близ Северной Америки, Дальнего Востока России, Скандинавии. По местам обитания различают виды рыбы:

В российских водах чаще встречается аляскинский и тихоокеанский вид. Атлантическая разновидность обитает в североамериканской акватории от пролива Гудзон до мыса Хаттерас.

Холодолюбивая рыба встречается в Северном Ледовитом океане рядом с архипелагом Шпицберген. Самая теплая область, которой достигают стаи — Бискайский залив.

Образ жизни

Минтай обитает в пелагических или срединных водах, самой населенной части мирового океана. Рыбы образуют косяки, двигаются по вертикали, поднимаясь до 100 метров от поверхности воды, на нерест заплывают в моря. Морские обитатели активны днем. Ночи они проводят в верхних слоях воды. Во время зимовки стаи располагаются у материковых склонов.

Холодолюбивые рыбы способны нереститься при температуре -1,8 градуса и под кромкой льда. Метание икры происходит на глубине от 50 до 1000 метров. Мальки выводятся в толще воды. Одна самка откладывает около 200 тысяч икринок.

Общая плодовитость за год достигает 2,5 миллиона икринок. В молодняке самцов в три раза больше, чем самок, но к пожилому возрасту соотношение меняется в обратную сторону.

На минтая охотятся крупные глубоководные хищники — кальмары, рыбы-удильщики. Во время нереста он подплывает к берегам, где становится добычей траулеров и рыбаков.

Чем питается минтай

Рацион молодняка состоит из планктона. С ростом рыб увеличивается и размер их добычи. Минтай выглядит хищно, но выбирает жертву меньше себя. Его меню:

• мелкие рыбы — корюшка, мойва;
• чужие и собственные мальки, икринки;
• беспозвоночные — амфиподы, нематоды;
• рачки, криль.

Большую часть рациона хищника составляют ракообразные и планктон. Также он поедает мелких кальмаров. В период нереста стаи рыб схватывают любую органику, им свойственен каннибализм.

Минтай в промысле

Представителю семейства тресковых не грозит краснокнижный статус, но в XXI веке его добыча сократилась. В послевоенные годы рыбу добывали в основном Япония и Корея.

С 80-х годов прошлого века и в течение двадцати лет вылавливали по 7 миллионов тонн минтая в год. Из них 50 процентов добывали в России и скармливали животным на фермах. Остальная часть мирового улова приходилась на европейские страны, Норвегию, Великобританию. К третьему тысячелетию численность рыбы в природе пошла на убыль.

Промышленный вылов сократили наполовину. В 2009 году природоохранные организации призывали страны Европы отказаться от добычи, но серьезных последствий за снижением популяции не последовало. Исчезновение минтаю не грозит. Сейчас мировой улов распределяется между США и Россией.

Минтая достаточно в местах обитания, поэтому в искусственном выращивании нет необходимости. Но установлено ограничение на размер выловленной рыбы — особи меньше 20 сантиметров отпускаются в океан, так как еще не достигли взрослого двухлетнего возраста. Общая годовая добыча составляет 3 миллиона тонн, из которых 1,3 миллиона выловлены в российских водах.

Минтай продают без головы, так как считается, что он накапливает в жабрах паразитов, как речная рыба. На самом деле тушки без голов — наследие советских времен, когда несъедобная часть и потроха перерабатывались на корм для скота.

О мясе минтая

Диетический продукт, и, как все дары моря, полон полезных веществ и витаминов. Энергетическая ценность 100 граммов филе — 70-72 килокалории. Термическая обработка не слишком его утяжеляет. В 100 граммах жареного минтая количество калорий увеличится всего до 115.

Мясо насыщено белком — 15,9 грамма на 100 грамм продукта. Углеводы в нем отсутствуют, а жиры составляют 0,7 грамма, поэтому блюда из этой рыбы получаются сочными и ароматными. Полезные микроэлементы в минтае:

• насыщенные и ненасыщенные кислоты;
• витамины группы В;
• витамины А и С;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• цинк;
• калий;
• железо;
• йод;
• фтор.

В порции филе минтая содержится пятая часть от суточной потребности человека в витаминах. По вкусу оно напоминает крабовое мясо и используется в приготовлении крабовых палочек. Плюс рыбы заключается в отсутствии мелких костей.

Благоприятное воздействие мяса минтая на организм:

• повышение иммунитета;
• профилактика проблем репродуктивной функции;
• укрепление костной ткани и эмали зубов;
• снижение в крови уровня холестерина;
• очищение кожи;
• укрепление сосудов.

Кушать минтай полезно во время спортивных тренировок для восполнения энергии и после стресса. Белок укрепляет мышцы, а калий и магний — нервы. Кроме мяса на организм благотворно влияет печень и икра рыбы. Оба продукта продаются в магазинах в виде консервов.

Печень полезна при беременности и при нарушении функции щитовидной железы. Икру рекомендуется есть при сердечной недостаточности, но из-за высокой калорийности (474 килокалории) допустимая суточная порция — 25 грамм.

Минтай редко вызывает аллергию. Морская рыба хороша в жареном, вареном, копченом и соленом виде. Приготовленное без соли блюдо способствует рассасыванию отеков. Засоленный минтай наоборот задерживает воду в организме. Часто филе готовят с соусами. Также нежную рыбу маринуют в вине и приправах, но никогда в уксусе.

Информация для рыбалки

Минтая лучше всего ловить перед нерестом, когда рыба активно ищет пропитание и набирает вес. В это время стаи заполняют верхние и средние воды, подплывают к берегу. Минтай клюет сильно и резко, срывается с крючка. Из-за чрезмерной активности его трудно ловить, зато не нужно подсекать основательно заглотившую наживку рыбу. Улов, который не сорвется, отличается заметной тяжестью на удочке.

Минтай на крючке ведет себя агрессивно, рвет леску, тянет на глубину. Снасти для его ловли должны быть гибкими, но прочными.

Прожорливой и ретивой рыбе понравятся яркие в морских цветах приманки. Способы ловли:

• на пилькеры — искусственные приманки для спиннинга, вид блесны. Специальные пилькеры для морской рыбалки тяжелее речных, и могут весить до килограмма. Для минтая достаточно приманки весом 10-20 грамм. Металлические пилькеры привлекают рыбу блеском;
• джиговый спиннинг — с грузиком и силиконовой приманкой. Для рыбалки в технике джига подходит карбоновое удилище с высоким модулем жесткости. Универсальная длина для лодочной и береговой рыбалки — 210-240 сантиметров. Для ловли минтая используют плоские асимметричные приманки, играющие при падении;
• спиннинг «кальмарка» — японская удочка для ловли кальмаров, подходит для рыбалки в отвес с лодки. Она прочнее обычных удилищ и выдерживает резкие рывки вниз. Такое свойство «кальмарки» весьма полезно при агрессивном клеве минтая.

Благоприятное время для рыбалки на минтая в России наступает весной. В апреле начинается любительская ловля на Камчатке. В Уссурийском заливе стаи активно себя проявляют с середины марта. В Корее морскую рыбу ловят с ноября и всю зиму, до марта. Рыбачить можно с берега и с лодки, но весной предпочтительнее береговая ловля.

Минтай любит каменистые, поросшие водорослями места. Найти местоположение крупной стаи поможет эхолот. Единственным препятствием для хорошего улова может быть шторм. Сильное движение прибрежных вод пугает рыбу, и косяки уходят из таких мест до следующего года.

В промышленном масштабе минтая ловят сетями. Рыболовные суда не удаляются дальше прибрежных вод и описывают в акватории шестиугольники, чтобы захватить тралом целый косяк. Сетью за сутки поднимают до 90 тонн рыбы.