Скумбрия — промысловая рыба, которая ценится за жирное мясо с тонким ароматом и насыщенным вкусом. Высокое содержание в нем витамина D и омега жирных кислот полезно для здоровья человека. В природе скумбрия обитает там, где теплая вода и много планктона, и считается рекордсменом по скорости — разгоняется до 80 километров в час за две секунды. Эту морскую рыбу ловили еще древние римляне для приготовления соуса гарум.
Описание рыбы
Представитель класса Лучеперых и семейства Скумбриеобразных водится в пелагических водах — в средней толще между дном и поверхностью, самой обширной среде обитания водных организмов. Характерный признак пелагических рыб — веретенообразная форма тела, позволяющая рассекать плотный слой воды. Этим объясняется скоростной талант скумбрии.
Другие отличительные черты рыбы:
| Наименование | Описание |
| Длина | 30 сантиметров |
| Окрас | Сине-стальной, с темными поперечными линиями на спинке и чистым желтоватым брюшком. |
| Глаза | Окружены костными кольцами |
| Плавники | Два крупных спинных, передний больше заднего. Несколько мелких в хвостовой части спины, раздвоенный хвостовой, короткие анальный и передние. |
| Чешуя | Мелкая |
| Морда | Заостренная |
| Зубы | Мелкие в форме конуса, сошниковые и небные. |
У некоторых видов скумбрии отсутствует плавательный пузырь. Рыба весит 300-400 грамм. Вес крупных экземпляров превышает 1,5 килограмма.
Где она водится
Скумбрия — исключительно морская мигрирующая рыба. Благоприятная температура воды для ее жизнедеятельности — +10-20 градусов. При понижении тепла ниже десяти градусов метаболизм рыбы замедляется, а при остужении воды до двух градусов тепла она погибает. При неблагоприятном изменении окружающей среды стаи скумбрии мигрируют.
Теплолюбивая рыба отсутствует у северных российских берегов и в полярных морях. Для отечественного промысла она доступна лишь в Черном море. В особо теплые годы северная популяция заходит в Баренцево море и Финский залив.
Одно из главных мест промыслового отлова скумбрии — Балтийское море. В Атлантическом океане выделяют три направления:
- северное — в течении Гольфстрим, Норвежском море;
- западное — у островов Великобритании и берега Исландии;
- южное — от Британских островов до западного берега Африки.
В Тихом океане косяки рыбы распространены от берегов Азии до Австралии и Новой Зеландии. Ее добывают в Японском море и у Курильских островов. В Мексиканском заливе ловят крупную королевскую скумбрию.
Рацион питания
Скумбрия — всеядная рыба. Строение зубов позволяет ей процеживать воду и добывать планктон, а в период жора охотиться на мальков. Скумбрия, как и речная рыба, поедает водоросли, но основу ее рациона составляет мясная пища. Целыми стаями она охотится на кильку, анчоусы, песчанок и хамсу. Иногда скумбрия пожирает собственных мальков.
Рыба ищет пропитание в течение светового дня и в сумеречные часы. В ее меню входит:
- зоопланктон;
- кальмары;
- мелкие рыбы;
- крабы;
- гребешки;
- черви полихеты
Прожорливая скумбрия бросается в гущу пищевой цепи. Охотясь на мелочь, она сама становится добычей пеликанов и более крупных хищников — тунца, дельфинов, акул. Рацион скумбрии меняется по сезонам. На рыбацких крючках ее привлекают опарыши и черви, а иногда наживка даже не нужна.
Рыба склонна к каннибализму. В период активного роста более сильные мальки поедают слабых. Крупные взрослые особи, обитающие в японских водах, тоже посягают на жизнь более мелких соседей по стае.
Размножение и нерест
Скумбрия собирается в стаи по размеру и возрасту. Во время движения рыбы ориентируются на полосатые спины соседей и так определяют скорость и направление. Продолжительность их жизни составляет 18-20 лет. У берегов Австралии встречаются долгожители в возрасте 24-30 лет.
Половая зрелость наступает в возрасте 2-3 лет, у японской разновидности уже в 1 год. Молодые особи нерестятся позже взрослых — в начале летнего сезона. Обычно нерест начинается в середине весны.
Икрометание проходит на глубине 200 метров в прибрежных водах. Одна самка откладывает 500 тысяч икринок, разделяя их на несколько порций. Благоприятная температура для созревания личинок — +13 градусов. Если вода теплее, икринки созревают быстрее. В холодных водах икра не созревает, что тоже объясняет редкое присутствие рыбы на севере России.
Средний срок вылупления потомства — 16-21 сутки. Размер новорожденных скумбрий — 2-3 миллиметра. Личинки питаются жиром, который остается во вскрытых икринках, и к концу лета развиваются в мальков длиной 3-6 сантиметров. К середине осени маленькие скумбрии вырастают до 18 сантиметров.
Молодняк быстро вырастает до 30 сантиметров. Зрелые рыбы растут на протяжении всей жизни, но значительно медленнее.
Разновидности рыбы
Иногда к видам скумбрии причисляют макрель. Это тоже хищная морская рыба, но она крупнее, отличается отметинами на брюшке и менее ценная по пищевым качествам. Причина обобщения двух разных рыб — трудности перевода.
Английское название скумбрии — «mackerel». Тем же словом англоязычные европейцы называют тунца, который по классификации выделяется в отдельный ранг. Макрель не добывается в таком крупном масштабе и редко продается. Порой ее предлагают покупателям под видом и по цене скумбрии.
Японская
Разновидность отличается формой тела и окраской. Голова японской скумбрии имеет почти правильный конусообразный профиль и плавно переходит в спинку и брюшко. Тело рыбы блестит серым металликом. Сине-зеленые полосы на спине выделяются менее ярко. К особенностям строения также относится наличие плавательного пузыря и два ряда небных зубов.
Преимущества вида:
- крупные размеры — достигает 64 сантиметров в длину;
- в Японии специально выращивается в коммерческих целях.
Рыба питается головоногими, ракообразными, морскими червями, часто другими скумбриями. Недостатки вида:
- плохо переносит холод, благоприятная температура среды обитания — +10-27 градусов;
- область вылова ограничена.
Японский вид живет и нерестится в районе Курильских островов, на северо-востоке Восточно-Китайского моря. Летом стаи мигрируют до Калифорнийского и Гвинейского залива, а также в воды Южной Африки, Азорских островов и Аравийского моря. Промышленный вылов японской скумбрии сосредоточен на северо-западе Тихого океана.
Атлантическая
Скумбрию этого вида также называют норвежской или шотландской. Максимальная длина рыбы — 63 сантиметра, а вес — 1,7 килограмма. У атлантической скумбрии нет плавательного пузыря. Представители вида передвигаются стаями со скоростью до 30 километров в час и зимуют на склонах континентальных шельфов на глубине 250 метров.
Положительные черты вида:
- не смешивается с другими рыбами, редко сливается с косяками сельди;
- приближение стаи легко определить по потемнению воды и характерному шуму, на который слетаются чайки и пеликаны.
К атлантическому виду относится рыба, обитающая в Черном море. Скумбрия ловится вдоль восточного побережья Атлантического океана, начиная от Исландии и заканчивая Канарскими островами.
Недостатки вида:
- средняя плодовитость, не превышающая 500 тысяч икринок на самку;
- ошибочно отождествляется с макрелью.
Летом стаи заплывают в Белое и Баренцево море. Больше всего атлантическая скумбрия распространена у юго-западного берега Ирландии, проливах Ла-Манш и Скагеррак. Места нереста рыбы — Мраморное море, воды близ Румынии и Болгарии.
Африканская
Некоторое время этот вид скумбрии объединяли в один с японским. Африканская разновидность имеет зеленоватый крапчатый окрас, темно-зеленую спинку и светло-желтое брюшко. Строение рыбы отличается наличием плавательного пузыря, большим количеством колючек в первом спинном плавнике и одним рядом небных зубов.
Преимущества вида:
- высокая плодовитость, 2,6 миллиона икринок у одной самки;
- максимальная глубина обитания — 300 метров.
Африканская скумбрия нерестится ночью, в конце весны и начале лета. Икра плавает в толще воды.
Недостатки вида:
- собирается в одну стаю с другими сородичами. Ее вылавливают вместе с сардинами;
- мигрирует в ограниченных пределах.
Молодняк предпочитает тропический климат, а зрелые особи — субтропики. Чаще всего разновидность встречается в восточной части Атлантического океана, от Бискайского залива до Азорских островов и Канар. Также она встречается в Черном море.
Наибольшее скопление африканского вида наблюдается в южной части Средиземного моря.
Австралийская
Четвертую разновидность тоже причисляли к японской. Австралийская скумбрия имеет отличительные черты в строении и окраске. Перед анальным плавником у нее расположена отдельная колючка, а темная зеленовато-синяя спинка покрыта волнистыми полосами.
Положительные качества вида:
- по вкусу не уступает атлантической;
- чаще встречается в прибрежных водах, чем сородичи других видов.
В 90-е годы мировой улов австралийской скумбрии достигал 16 тысяч тонн. В Японии ее ценят меньше, чем японский вид.
Недостатки вида:
- продолжительность жизни короткая — 8 лет;
- низкая плодовитость — 250-500 тысяч икринок в одной кладке.
Рыба редко встречается в тропиках. В теплых водах продолжительность ее жизни и плодовитость повышаются.
Ареал обитания австралийской скумбрии охватывает западную часть Тихого океана: воды от Китая и Японии до Австралии и островов Новой Зеландии. В восточном направлении популяции достигают Гавайских островов. Также этот вид встречается на севере Индийского океана и в Красном море.
