Ягоды крыжовника часто используются в кулинарии для приготовления зимних заготовок. Чтобы создать вкусную закуску, ягодки сочетают с другими продуктами. Чаще всего их заготавливают на зиму вместе с лимонами. Прежде чем приступить к готовке, надо ознакомиться с рецептами крыжовника с лимоном на зиму без варки.
Особенности приготовления холодного варенья из крыжовника с лимоном на зиму
Рекомендуется заранее разобраться с особенностями, которые помогут правильно сделать варенье из крыжовниковых ягодок и свежего лимона:
- для создания сладкой закуски отбираются наиболее сочные и крупные ягодки, использовать недозревшие плоды противопоказано;
- лимон, который будет добавляться в блюдо, не должен быть очень кислым, чтобы не испортить вкус;
- приготовленное варенье нужно хранить в герметично закрытых емкостях.
Необходимые продукты для рецепта
Перед началом приготовления, надо ознакомиться с перечнем продуктов, которые входят в состав рецепта. Для приготовления сладкого блюда понадобятся:
- Ягоды крыжовника. Это основной ингредиент, без которого невозможно создать заготовку. Достаточно приготовить полтора килограмма свежих ягодок.
- Лимон. Чтобы придать варенью характерную кислинку, в него добавляются лимоны. В среднем используют не больше трех лимонов массой 100-120 грамм.
- Сахар. Блюдо должно получиться сладким, и поэтому в него добавляется сахарный порошок в количестве 400-600 грамм.
Посмотрите также
Как подготовить ингредиенты?
Все необходимые ингредиенты нужно заранее подготовить. Для начала внимательно осматриваются плоды крыжовника. Ягодки, на поверхности которых есть серый налет или темные пятна, сразу выбрасывают, так как из них варенье делать нельзя. Все остальные плоды промывают и удаляют у них хвостики, расположенные по краям.
Закончив с ягодами, приступают к подготовке лимончика. Его тщательно промывают теплой водой, чтобы отмыть от загрязнений. При необходимости его чистят от кожуры, чтобы он был менее кислым.
Приготовление емкостей
В качестве емкостей, в которых будет храниться варенье, используют маленькие пол-литровые баночки. Они не должны быть грязными и поэтому их заранее промывают под напором прохладной воды. Некоторые стерилизуют тару в кипящей водичке, однако делать это необязательно.
Процесс готовки сырого варенья
Подготовив ингредиенты и емкости, приступают к приготовлению варенья на зиму. Приготовленные продукты надо превратить в кашицу.
Для этого их пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном блендере.
Полученную массу пересыпают в миску, засыпают сахаром и тщательно размешивают ложечкой. После этого приготовленное варенье пересыпается в банки и закручивается крышками.
Как правильно хранить заготовки?
Закатанные в банках заготовки нельзя долго хранить на кухне, где температура превышает 10-15 градусов. Рекомендуется переносить их в прохладный погреб, где варенье не испортится в течение 2-4 лет. Однако не у всех есть погреб для длительного хранения зимних заготовок. В этом случае баночки можно поставить в холодильник или на балкон.
Заключение
Из выращенного крыжовника часто готовятся зимние заготовки с добавлением лимона. Чтобы правильно создать вкусное варенье из таких продуктов, надо ознакомиться с рецептом приготовления сладкой закуски без варки.
