Простой рецепт приготовления консервации алычи, как оливок на зиму

Оливки являются довольно вкусным продуктом, но имеют высокую стоимость, поэтому купить этот продукт могут позволить себе не все. Хорошее решение – приготовить алычу, как оливки, на зиму; рецепт довольно простой, но требует времени. Окончательный результат закатанной алычи: плоды будут по вкусу максимально схожими с оливками. Итак, раскроем секрет приготовления блюда.

Секреты маринования алычи, как оливки

Данный плод не капризный, легко поддается кулинарным экспериментам. Но есть тонкости приготовления заготовки. Если их не знать, то можно испортить как внешний вид лакомства, так и вкусовые качества.

Для приготовления алычи, как маслин, на зиму нужно обратить внимание на следующие нюансы:

  • зачастую фрукт маринуется целым, хорошо промытым;
  • консервация проходит с применением спелых, твердых, не перезревших плодов. Она может проводиться с использованием фруктов любого оттенка, но стоит учитывать, что очень спелый темный сорт алычи станет слишком мягким. Лучше выбирать плоды недозрелые;
  • в одну банку кладут разные виды фрукта, что очень красиво. Но есть мнение, что привкусы желтого и темного сортов забьют друг друга, поэтому лучше мариновать их по отдельности.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить алычу, как оливки, на зиму, в рецепте предусмотрены такие продукты.

  1. Спелые плоды алычи – 1 кг.
  2. Сахарный песок – 2 ст. л. с горкой.
  3. Соль – 4 ст. л.
  4. Уксус – 250 мл.
  5. Лавровый лист.
  6. Гвоздика – 2 бутона.
  7. Перец черный – 5 шт.
  8. Эстрагон – 1 ст. л. листьев, неполная ложка.

маринование алычи

Подготовка ингредиентов

До маринования фрукт нужно пересортировать. Для закатки подходят плоды с идеальной формой, без наличия повреждений, иначе маринованный фрукт выйдет вялым и не подойдет для использования всех блюд.

Перед закаткой алычу избавляют от хвостиков. Ямки, которые остаются от хвостиков, нужно тщательно промывать. Если останется в углублении грязь, это может спровоцировать порчу заготовки.

Как правильно подготовить тару?

Прежде всего, емкости должны быть без дефектов. Для заготовки отобранная тара промывается в горячей воде с использованием соды или других специальных средств. Сильно загрязненные банки предварительно замачивают в кипятке в содовом растворе. Затем тара прополаскивается в горячей воде.

банки для консерваций

Перед заполнением емкости стерилизуются с использованием кипящего чайника: банка устанавливается на носик, выдерживается 20 минут. Если потребуется много заготовок, то стерилизацию можно провести в духовом шкафу, поставив банки вверх горловиной. Время стерилизации – 30 минут.

Металлические крышки кипятят на протяжении 15 минут перед непосредственным закатыванием.

Как мариновать алычу, как оливки?

Процесс заготовки оливок на зиму.

  1. Фрукт хорошо промывается, заливается кипятком и настаивается, пока полностью не остудится.
  2. Слить воду и повторить процесс еще раз.
  3. Плоды убираются из остывшей воды и отправляются по готовым банкам.
  4. В используемую воду для заливки фрукта всыпаются все требуемые компоненты, но без уксуса.
  5. Смесь отправляется на плиту и медленно доводится до закипания.
  6. В жидкость отправляется уксус, и смесь сразу убирается с огня.
  7. Горячий рассол необходимо разлить по емкостям с плодом.
  8. Каждую тару нужно накрыть крышкой, чтобы продукт настоялся в течение дня.
  9. Затем банки стерилизуются на протяжении 25 минут.
  10. Заготовки закатываются, переворачиваются и укутываются.

Процедура маринования фрукта довольно длительная. Употреблять заготовку можно будет только через 2 месяца. Раньше не имеет смысла открывать банку, так как мякоть не приобретет специфический вкус оливок.

Хранение готового продукта

На хранение консервация из фрукта отправляется в темное, прохладное место.

Понравилась статья?
Поделиться ссылкой
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (нет голосов)
Загрузка...
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят