Как выглядит мед из клевера, его полезные свойства и противопоказания

Мед, сделанный из клевера, известен с давних времен, однако сегодня он относится к редким сортам. Состав содержит много ценных компонентов и приносит человеческому организму большую пользу. С помощью этого продукта удается укрепить иммунитет и справиться со множеством заболеваний. При этом вещество обладает сильнодействующим эффектом и может провоцировать аллергию. Потому употреблять его нужно очень аккуратно.

Что такое клеверный мед и его состав

Клеверный мед – продукт, который создают пчелы на основе пыльцы этого растения. В природе существует больше 300 видов растений, однако насекомые предпочитают белые, красные и розовые сорта.

Чтобы купить натуральный мед из клевера, важно знать, как он выглядит. Состав обладает светлым окрасом. Иногда в нем присутствуют янтарные оттенки. Он отличается прозрачной текстурой и кристаллизуется в течение 2 месяцев. После засахаривания вещество становится светло-кремовым. Для продукта характерен приятный цветочный аромат.

Мед отличается вязкой и тягучей текстурой. При этом после кристаллизации он становится зернистым. Для продукта характерен приятный карамельный вкус. Он слегка похож на ирис. Во вкусе отсутствуют горькие или терпкие нотки. В послевкусии ощущаются фруктовые оттенки.

Состав продукта определяется сортом клевера, климатом и другими факторами. Немаловажное значение имеет содержание пыльцы других растений. Итак, клеверный мед включает следующее:

  • сахара – фруктоза, декстроза, сахароза, мелицитоза, солодовый сахар;
  • белки – масса содержит компоненты, которые легко усваиваются организмом;
  • эфирные масла;
  • консерванты;
  • ферменты;
  • витамины группы В, С, Е, К;
  • магний, йод, кальций, натрий;
  • дубильные вещества;
  • вода;
  • флавоноиды.

Энергетическая ценность 100 граммов вещества составляет около 310 килокалорий. Это достаточно высокий показатель, потому употреблять состав рекомендуется дозированно.

Когда и где собирают

В природе встречается больше 300 видов клевера. Пчелы обычно собирают пыльцу белых, розовых и красных сортов. Сбор нектара происходит весной. Благодаря этому мед легко кристаллизуется, но это занимает длительный период времени.

Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Считается, что продукт, собранный весной, обладает лучшими вкусовыми качествами.

Определить это удается по аромату: чем позже была собрана пыльца, тем более насыщенный запах будет иметь готовый мед.

Польза и вред

Полезные свойства вещества не вызывают никаких сомнений. При этом для него характерны определенные особенности. Этот продукт считается одним из наиболее сладких сортов. Его сладость обусловлена высоким содержанием фруктозы. По сладости состав находится на третьем месте после продуктов, изготовленных из малины и кориандра. Эта особенность очень важна для людей, которые следят за калорийностью рациона.

Клеверный мед отличается выраженными отхаркивающими свойствами. В разгар вирусных инфекций мед рекомендуется употреблять при бронхитах и респираторных инфекциях.

Систематическое применение вещества благоприятно отражается на работе нервной системы.

Продукт нормализует сон и давление. Особенно полезен он после операций и на этапе выздоровления, при длительных истощающих болезнях.

С помощью клеверного меда удается нормализовать функционирование пищеварительной системы. Если принимать состав перед едой, он будет способствовать выделению желудочного сока. При употреблении вещества за 1,5-2 часа до еды удастся заметно снизить секрецию желудочного сока.

Состав часто используют в косметологии. Это вещество добавляют в кремы, гели и мази. Оно способствует восстановлению клеток кожи и отличается выраженными бактерицидными характеристиками.

Самый стойкий и выраженный эффект достигается при постоянном употреблении меда. Если каждый день съедать по 25-30 граммов продукта, удастся насытить организм ценными элементами. При этом термическая обработка противопоказана.

Иногда натуральный клеверный мед приносит вред. Это касается аллергиков и людей с непереносимостью продукта. Также не стоит злоупотреблять медом людям, которые имеют лишний вес или страдают сахарным диабетом.

Применение клеверного меда

Продукт применяется в медицине, косметологии и кулинарии. Систематическое употребление состава помогает существенно улучшить общее самочувствие. Примерно 30 граммов продукта в сутки способствует укреплению иммунитета и насыщает организм ценными веществами. Также состав помогает справляться с хроническими заболеваниями.

Клеверный мед часто применяют для лечения болезней. Однако добиться эффекта поможет лишь правильное употребление вещества. Важно знать, что при термической обработке полезные свойства меда снижаются. Потому продукт рекомендуется употреблять в свежем виде. Его можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать с хлебом и фруктами.

Противопоказания

Этот продукт можно есть не всем. В его составе присутствует пыльца, которая может вызывать непереносимость вещества. Потому перед употреблением средства важно удостовериться в отсутствии аллергии на него.

Также врачи советуют отказаться от пчелиного нектара в таких случаях:

  • детский возраст менее 3 лет – продукт способен вызывать аллергию у детей;
  • сахарный диабет – высокое содержание углеводов в нектаре может привести к повышению уровня сахара в крови;
  • аллергия;
  • беременность;
  • заболевания кровеносной системы;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит;
  • повышенная свертываемость крови.

Проверка на натуральность

Клеверный мед считается достаточно редким продуктом. Чтобы купить натуральный состав, важно проверить сертификат, который подтверждает товарные качества продукта. Однако и это не гарантирует его подлинность.

Чтобы определить натуральность продукта, стоит обратить внимание на следующие признаки:

  • явно выраженный цветочный аромат;
  • густая и тягучая консистенция – к середине осени масса должна быть засахаренной и достаточно плотной;
  • прозрачный цвет у свежего нектара – через 2 месяца после сбора он становится белым;
  • отсутствие горечи во вкусе – настоящий нектар включает много сахара, потому он имеет приятный сладкий вкус и фруктовое послевкусие.

Как и сколько можно хранить?

Мед легко поглощает посторонние запахи и влагу. Потому его рекомендуется держать в чистом помещении. Лучше всего разложить массу в стеклянные банки. При этом пользоваться медными, жестяными или железными емкостями не рекомендуется.

Оптимальная температура для хранения продукта составляет +10 градусов. При более высоких значениях и влажности меда больше 20 %, есть риск начала процесса брожения. Специалисты не советуют хранить продукт больше 1 года. Это приведет к потере его полезных свойств.

Клеверный мед представляет собой ценный состав, который содержит много полезных компонентов и существенно улучшает состояние здоровья человека. Чтобы добиться нужных результатов, важно придерживаться правил употребления вещества и учитывать имеющиеся противопоказания.

Автор статьи
Заречный Максим Валерьевич
Окончил Херсонский экономико-правовой институт. С 2008 года занимается выращиванием ягод и саженцев малины, клубники и ежевики. Сейчас владелец небольшого питомника "Заречье Плант".
Написано статей
7664
Понравилась статья?
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить
Оцени
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Отзывов нет, будьте первым кто его оставит
Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв

Прямо сейчас смотрят